Rajčatový salát s brambory a švédskou majonézou

Name: Rajčatový salát s brambory a švédskou majonézou
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gramů Rajčata; 0.5 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř bílý; 2 lžíce Petržel - nať; 4 litry Voda pitná; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.5 lžička Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 2 lžičky Ocet kvasný lihový; 1 lžička Hořčice v prášku; 3.2 decilitry Olej olivový; 4 lžíce Voda pitná; 500 gramů Brambory; 4 decilitry Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 500gramůRajčata
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 2lžícePetržel - nať
Na vaření v páře
- 4litryVoda pitná
Švédská majonéza
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,5lžičkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 2lžičkyOcet kvasný lihový
- 1lžičkaHořčice v prášku
- 3,2decilitryOlej olivový
- 4lžíceVoda pitná
Vařené brambory
- 500gramůBrambory
- 4decilitryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

680 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

67 g

Sacharidy

17 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory stejné velikosti omyjeme, dáme do rendlíku s 6 dl vody a uvaříme je do měkka. Scedíme je, vychlazené pokrájíme na plátky a vložíme do mísy.
2
Připravíme švédskou majonézu: do většího hrnce nalijeme litr vody, přivedeme k varu. Do hrnce posadíme kotlík (nebo misku), vložíme do něj 2 žloutky, sůl, pepř, ocet a práškovou hořčici. Metličkou vše rozšleháme, poté za stálého šlehání budeme přikapávat olej. Když je majonézu hladká a tuhá, po kapkách přišleháme 2 lžíce vařící vody. Majonézu vložíme do misky, zakryjeme a necháme vychladnout.
3
Petrželovou nať omyjeme, vodu setřepeme, drobně pokrájíme. Omytá a osušená rajčata pokrájíme na osminky, přidáme k bramborům. Salát zlehka promícháme, přidáme švédskou majonézu, dochutíme solí a bílým pepřem. Podáváme vychlazený.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.