Rajčatový salát s hruškami, švestkami a omáčkou s meruňek a medu

Name: Rajčatový salát s hruškami, švestkami a omáčkou s meruňek a medu
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 4 kusy Meruňky; 1 špetka Koriandr mletý; 2 lžíce Med včelí; 2 kusy Ořechy vlašské; 2 kusy Rajčata; 2 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 2 kusy Hrušky; 2 kusy Švestky; 2 kusy Ryngle; 1 lžička Sezam - semena; 1 kus Pomeranče; 100 mililitrů Džus broskvový; 1 špetka Kari koření; 2 kusy Bazalka; 2 kusy Máta; 50 gramů Maliny; 100 mililitrů Voda pitná; 0.25 kus Chilli paprička

55 min.

Ingredience

- 4kusyMeruňky
- 1špetkaKoriandr mletý
- 2lžíceMed včelí
- 2kusyOřechy vlašské
- 2kusyRajčata
- 2lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 2kusyHrušky
- 2kusyŠvestky
- 2kusyRyngle
- 1lžičkaSezam - semena
- 1kusPomeranče
- 100mililitrůDžus broskvový
- 1špetkaKari koření
- 2kusyBazalka
- 2kusyMáta
- 50gramůMaliny
- 100mililitrůVoda pitná
- 0,25kusChilli paprička

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

504 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

37 g

Sacharidy

42 g

Vláknina

10 g

Cukr

29 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zralé meruňky důkladně omyjeme, odstraníme pecky, dužinu pokrájíme na malé kousky. Přemístíme do kastrůlku, přidáme kousek chilli papričky, mletý koriandr, 100 ml vody, přivedeme k varu a přibližně 10 - 15 minut povaříme. Poté papričku vyjmeme a meruňky v mixéru rozmixujeme do hladké konzistence.
2
Broskvový džus rozmícháme s medem, vlime do pánve a necháme zredukovat na polovinu množství. Přisypeme na jemno nastrouhané ořechy, přidáme meruňky, propasírované přes husté síto.
3
Rajčata opláchneme, očistíme, rozkrojíme podélně, poté ještě na malé klínky. V misce je promícháem s olivovým olejem, ochutíme solí a pepřem. Hrušky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince, i se slupkou je pokrájíme na plátky široké cca 0,5 cm. Ty znovu překrájíme na klínky. Švestky i blumy omyjeme a nařízneme tak, abychom mohli vyjmout pecky. Pokrájíme je na tenké plátky a smícháme s hruškami, sezamem, šťávou vymačkanou z pomeranče i kari kořením. Bazalkové listy a lístky citronové máty naporcujeme ostrým nožem na tenkou slámu.
4
Do středu každého talíře naaranžujeme směs švestek, blum a hrušek, přidáme rajčata, doplníme čerstvými malinami, posypeme bylinkami, zakápneme džusem z ovoce. Dokola salát přelijeme meruňkovo-medovou omáčkou, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.