Ravioli plněné s ragú z chobotniček

Name: Ravioli plněné s ragú z chobotniček
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Brambory zimní; 50 gramů Šalotka; 1 lžička Máslo čerstvé; 100 mililitrů Vývar zeleninový; 10 gramů Tymián čerstvý; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 200 gramů Chobotnice; 100 gramů Rajčata; 100 mililitrů Víno bílé; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 kus Feferony; 10 gramů Petržel - nať; 2 stroužky Česnek; 3 kusy Vaječný žloutek slepičí; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na náplň
- 100gramůBrambory zimní
- 50gramůŠalotka
- 1lžičkaMáslo čerstvé
- 100mililitrůVývar zeleninový
- 10gramůTymián čerstvý
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
Na omáčku
- 200gramůChobotnice
- 100gramůRajčata
- 100mililitrůVíno bílé
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 1kusFeferony
- 10gramůPetržel - nať
- 2stroužkyČesnek
Na těsto
- 3kusyVaječný žloutek slepičí
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

484 kcal

Bílkoviny

19 g

Tuky

20 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme odpočinout.
2
Nasekanou šalotku smažíme na lžičce másla, přidáme nakrájené
3
brambory, osolíme, poléváme vývarem. Měkké brambory rozmixujeme s tymiánem. Vyválíme těsto na slabý plát, poklademe náplň, těsto přeložíme a pevně stiskneme.
4
Česnek podusíme na rozehřátém oleji s rozdrobenou feferonkou
5
a vyjmeme ho. Chobotničky nakrájíme na malé kousky a na oleji
6
opečeme 2 minuty.
7
Rajčata spaříme a oloupeme. Nakrájíme je na kostičky, přidáme k chobotničkám. Ragú podlijeme vínem.
8
Ravioli uvaříme 4 minuty v osolené vodě. Scedíme je a krátce smícháme v omáčce z chobotniček. Podáváme posypané petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.