Ravioli s bramborovo-ricottovou náplní

Name: Ravioli s bramborovo-ricottovou náplní
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Brambory; 250 gramů Ricotta; 2 stroužky Česnek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.5 hrst Máta; 60 gramů Máslo čerstvé; 2 lžíce Sýr Parmezán; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 3 kusy Vejce slepičí; 2 lžíce Olej olivový; 1 špetka Sůl

70 min.

Ingredience

Náplň
- 300gramůBrambory
- 250gramůRicotta
- 2stroužkyČesnek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,5hrstMáta
Navrch
- 60gramůMáslo čerstvé
- 2lžíceSýr Parmezán
Těsto
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 3kusyVejce slepičí
- 2lžíceOlej olivový
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

629 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

28 g

Sacharidy

67 g

Vláknina

4 g

Cukr

408 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve vypracujeme těsto z mouky, vajec, oleje a soli. Vytvarujeme kouli, zakryjeme utěrkou a při pokojové teplotě necháme 30 minut odpočinout.
2
Mezitím omyjeme brambory a vaříme ve slupce 20-25 minut doměkka. Ještě teplé oloupeme a prolisujeme. Oloupaný česnek prolisujeme k bramborám. Mátu opláchneme a lístky nasekáme najemno. Smícháme s ricottou, ochutíme solí a pepřem, přidáme k bramborám.
3
Těsto po částech rozválíme na pomoučeném vále na velmi tenké pláty. Na polovinu poklademe v 5cm rozestupech vždy lžíci náplně. Zakryjeme zbylým těstem, stiskneme a rádýlkem vykrájíme ravioli. Vložíme do vroucí osolené vody a vaříme na mírném ohni 3-4 minuty na skus. Poté slijeme, necháme okapat.
4
Máslo rozpustíme, necháme mírně zhnědnout. Ravioli rozdělíme na talíře, přelijeme máslem, posypeme nastrouhaným parmezánem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.