Ravioli s brokolicí v omáčce z mušlí

Name: Ravioli s brokolicí v omáčce z mušlí
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Rajčata Cherry; 50 gramů Olivy černé; 500 gramů Brokolice; 30 mililitrů Olej olivový extra panenský; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 1 lžíce Kapary; 50 gramů Šalotka; 100 mililitrů Víno bílé; 1 lžíce Smetana 12% (konzumní); 30 mililitrů Olej olivový; 300 gramů Mušle slávky; 10 gramů Tymián čerstvý; 30 lžic Olej olivový extra panenský; 50 mililitrů Voda pitná; 5 gramů Sůl; 2 lžíce Mléko polotučné; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

95 min.

Ingredience

Na náplň
- 100gramůRajčata Cherry
- 50gramůOlivy černé
- 500gramůBrokolice
- 30mililitrůOlej olivový extra panenský
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 1lžíceKapary
Na omáčku
- 50gramůŠalotka
- 100mililitrůVíno bílé
- 1lžíceSmetana 12% (konzumní)
- 30mililitrůOlej olivový
- 300gramůMušle slávky
Na ozdobu
- 10gramůTymián čerstvý
Na těsto
- 30lžicOlej olivový extra panenský
- 50mililitrůVoda pitná
- 5gramůSůl
- 2lžíceMléko polotučné
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1011 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

69 g

Sacharidy

74 g

Vláknina

7 g

Cukr

240 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brokolici rozdělíme na růžičky a uvaříme. Kapary a olivy nakrájíme na kousky. Zaděláme těsto a necháme ho alespoň 20 minut odpočinout. Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na kousky.Z těsta vyválíme slabý plát. Ve vzdálenosti 4-5 cm od sebe na něj položíme vždy kousek rajčete, růžičku brokolice, olivy a kapary. Položíme druhý slabý plát těsta, vymačkáme přebytečný vzduch a vykrájíme kolečka — ravioloni.
2
Ravioloni uvaříme. Šalotku krátce osmažíme na 1 lžíci olivového oleje, přidáme oloupané, omyté a na 4 díly nakrájené mušle. Podlijeme bílým vínem a vaříme dalších 5 minut. Odstavíme a zahustíme smetanou.
3
Ravioloni podáváme ochucené omáčkou a ozdobené natrhaným tymiánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.