Ravioli s krevetami a s hráškovým krémem

Name: Ravioli s krevetami a s hráškovým krémem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Rak říční; 150 gramů Brambory; 5 gramů Pepř černý mletý; 130 gramů Hrášek; 50 gramů Celer řapíkatý; 50 gramů Mrkev kořen; 50 gramů Šalotka; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 100 mililitrů Víno bílé; 10 gramů Petržel - nať; 5 gramů Sůl; 100 mililitrů Mléko polotučné; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650

50 min.

Ingredience

Na náplň
- 300gramůRak říční
- 150gramůBrambory
Na omáčku
- 5gramůPepř černý mletý
- 130gramůHrášek
- 50gramůCeler řapíkatý
- 50gramůMrkev kořen
- 50gramůŠalotka
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 100mililitrůVíno bílé
- 10gramůPetržel - nať
- 5gramůSůl
Na těsto
- 100mililitrůMléko polotučné
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

353 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

4 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

5 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zaděláme těsto, zabalíme ho do fólie a necháme v chladničce odpočinout 30 minut. Brambory uvaříme.
2
Krevety nakrájíme na kousky a smícháme s rozmačkanými bramborami. Osolíme a opepříme. Přidáme nadrobno nasekanou petrželku a směs necháme 10 minut odpočinout. Zeleninu podusíme na 1 lžíci oleje a podlijeme vínem. Zalijeme vlažnou vodou a vaříme 20 minut.
3
Z těsta vyválíme plát a připravíme ravioli plněné směsí brambor
4
a krevet.
5
Rybí vývar propasírujeme na lisu na zeleninu a získanou šťávu
6
povaříme, aby zhoustla. Přidáme k ní čerstvý hrášek a vaříme
7
10 minut. Vše rozmixujeme. Ravioli podáváme s hráškovou omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.