Raviolony s plody moře

Name: Raviolony s plody moře
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 kusy Vejce slepičí; 500 gramů Treska aljašská; 200 gramů Cuketa; 100 gramů Chřest bílý; 50 gramů Petržel - nať; 200 gramů Garnát obecný; 50 gramů Šalotka; 20 mililitrů Balsamico ocet; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 300 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Máslo čerstvé; 300 gramů Špenát listový čerstvý; 60 mililitrů Olej olivový

60 min.

Ingredience

- 3kusyVejce slepičí
- 500gramůTreska aljašská
- 200gramůCuketa
- 100gramůChřest bílý
- 50gramůPetržel - nať
- 200gramůGarnát obecný
- 50gramůŠalotka
- 20mililitrůBalsamico ocet
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 300gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMáslo čerstvé
- 300gramůŠpenát listový čerstvý
- 60mililitrůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

729 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

27 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme náplň. Oloupeme ocásky garnátů a pokrájíme na kousky. Očistíme stonky chřestu a nahrubo pokrájíme. Cukety nasekáme. Propláchneme listy špenátu a nasekáme. Petrželku nasekáme.
2
V pánvi rozehřejeme máslo a smažíme na něm 2-3 minuty za častého míchání nasekané cukety, pokrájený chřest a nasekaný špenát. Zeleninu vyjmeme a dáme stranou. Do téže pánve nalijeme olej, rozehřejeme ho a 2 minuty na něm smažíme pokrájené ocásky garnátů a pokrájené ryby. Osolíme je a opepříme, přidáme směs předem připravené zeleniny, vše posypeme nasekanou petrželkou.
3
Připravíme ravioloni. Rozválíme těsto (z mouky a vajec) na tenký plát a vykrajujeme z něho kolečka o průměru asi 12 cm. Vidličkou rozšleháme vejce a polovinu koleček jím potřeme. Doprostřed rozdělíme připravenou náplň. Přikryjeme zbývajícími kolečky a prstem objedeme okraje, aby držela pohromadě. Vaříme je v páře 7-8 minut.
4
Mezitím připravíme omáčku. Oloupeme ocásky garnátů, odstraníme z nich černé střívko a pokrájíme na kolečka. Oloupeme šalotku a jemně nasekáme. Do pánvičky nalijeme olej a nasekanou šalotku na něm osmažíme. Přidáme nakrájené ocásky garnátů, za častého míchání je krátce osmažíme. Přilijeme balzamický ocet, přidáme špetku soli a špetku čerstvě mletého pepře, vše 2 minuty při mírné teplotě vaříme. Nakonec hotovou omáčku posypeme nasekanou petrželkou a horké ravioloni s omáčkou podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.