Ravioly po tivolsku

Name: Ravioly po tivolsku
Prep time: 50 min
Cook time: 140 min
Total time: 190 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Vejce slepičí; 10 gramů Sůl; 600 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Cibule; 200 gramů Telecí plec; 40 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Sýr Parmezán; 10 gramů Muškátový oříšek; 5 gramů Pepř černý mletý; 300 gramů Hovězí maso zadní; 1 kus Celer řapíkatý; 5 gramů Rozmarýn čerstvý; 100 mililitrů Víno červené; 3 kusy Rajčata; 500 mililitrů Vývar z hovězích kostí; 50 gramů Klobása Chorizo; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Žemle tuková; 1 stroužek Česnek; 300 gramů Špenát listový čerstvý; 2 litry Voda pitná

190 min.

Ingredience

- 2kusyVejce slepičí
- 10gramůSůl
- 600gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusCibule
- 200gramůTelecí plec
- 40gramůMáslo čerstvé
- 80gramůSýr Parmezán
- 10gramůMuškátový oříšek
- 5gramůPepř černý mletý
- 300gramůHovězí maso zadní
- 1kusCeler řapíkatý
- 5gramůRozmarýn čerstvý
- 100mililitrůVíno červené
- 3kusyRajčata
- 500mililitrůVývar z hovězích kostí
- 50gramůKlobása Chorizo
- 1kusMrkev kořen
- 1kusŽemle tuková
- 1stroužekČesnek
- 300gramůŠpenát listový čerstvý
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1122 kcal

Bílkoviny

66 g

Tuky

34 g

Sacharidy

133 g

Vláknina

10 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Špenát očistíme a na pánvi 5 minut podusíme. Scedíme a nadrobno nakrájíme.
2
Na másle osmažíme telecí maso s nasekanou klobásou, potom umeleme. Na kostičky nakrájenou housku namočíme do šťávy po masu a společně se zeleninou, nastrouhaným sýrem a vejci ji přidáme k umletému masu; osolíme, opepříme a přidáme muškátový oříšek. Smícháme vše dohromady.
3
Připravíme hladké těsto z předepsaných surovin a vody. Náplň klademe na dlouhý proužek těsta, přeložíme a nakrájíme čtverečky — ravioli. Uvaříme je v dostatečném množství osolené vody, scedíme a ochutíme masovou omáčkou, kterou jsme připravili povařením hovězího masa, cibule, celeru, mrkve, rozmarýnu, vína, rajčat, vývaru a másla.
4
Ravioli podáváme ještě horké a sypané parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.