Ribollita

Name: Ribollita
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 15
Ingredients: 500 gramů Fazole bílé; 1.5 litry Voda pitná; 2 kusy Cibule; 6 kusů Mrkev kořen; 4 kusy Celer řapíkatý; 0.25 kus Kapusta hlávková; 5 stroužků Česnek; 6 kusů Rajčata; 2 lžíce Petržel - nať; 1 lžíce Bazalka; 0.5 lžíce Saturejka; 1 lžička Sůl; 50 gramů Sýr Parmezán; 1.5 litry Vývar drůbeží; 2 lžíce Olej rostlinný; 2 lžíce Olej olivový; 3 krajíce Chléb konzumní

150 min.

Ingredience

- 500gramůFazole bílé
- 1,5litryVoda pitná
- 2kusyCibule
- 6kusůMrkev kořen
- 4kusyCeler řapíkatý
- 0,25kusKapusta hlávková
- 5stroužkůČesnek
- 6kusůRajčata
- 2lžícePetržel - nať
- 1lžíceBazalka
- 0,5lžíceSaturejka
- 1lžičkaSůl
- 50gramůSýr Parmezán
- 1,5litryVývar drůbeží
- 2lžíceOlej rostlinný
- 2lžíceOlej olivový
- 3krajíceChléb konzumní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

337 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

5 g

Sacharidy

37 g

Vláknina

8 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zeleninu opláchneme, očistíme a nakrájíme na kostky. Bylinky drobně nasekáme, česnek rozdrtíme, rajčata oloupeme, vykrojíme semínka a rajčata nakrájíme. Krajíce staršího chleba nakrájíme na kostky.
2
Opláchnuté fazole necháme přes noc namočené ve vodě, druhý den je uvaříme, aby byly poloměkké. Před koncem varu přidáme saturejku. Uvařené fazole ihned slijeme, aby se v horké vodě nedovařily.
3
V mezičase na rostlinném oleji ve velkém kastrolu osmažíme cibuli, poté přidáme česnek a mrkev, chvíli restujeme, poté přidáme ostatní zeleninu a dusíme. Asi po 10 minutách přidáme rajčata, kousek parmazánu vcelku a fazole. Vše zalijeme vývarem a pod poklicí vaříme na mírném plameni asi 50 minut.
4
Na závěr přidáme pokrájený chleba a necháme několik hodin odležet. Před podáváním přidáme do polévky zbylé bylinky, zahřejeme a podáváme. Každou porci zakapeme olivovým olejem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.