Rigatoni s mletým srnčím masem

Name: Rigatoni s mletým srnčím masem
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 500 gramů Zelí hlávkové bílé; 250 gramů Srnčí maso; 1 kus Petržel - nať; 100 gramů Anglická slanina; 1 lžíce Máslo čerstvé; 250 mililitrů Víno červené; 125 mililitrů Zvěřinový vývar; 1 lžíce Tymián sušený; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Nové koření mleté; 400 gramů Těstoviny Rigatoni; 1 kus Mrkev kořen; 1 kus Pažitka; 1 lžíce Protlak rajčatový; 2 lžičky Sůl; 4 litry Voda pitná

60 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 500gramůZelí hlávkové bílé
- 250gramůSrnčí maso
- 1kusPetržel - nať
- 100gramůAnglická slanina
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 250mililitrůVíno červené
- 125mililitrůZvěřinový vývar
- 1lžíceTymián sušený
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaNové koření mleté
- 400gramůTěstoviny Rigatoni
- 1kusMrkev kořen
- 1kusPažitka
- 1lžíceProtlak rajčatový
- 2lžičkySůl
- 4litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

699 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

19 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

9 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme, osušíme a nameleme nahrubo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky. Mrkev očistíme a nakrájíme na kolečka. Zelí omyjeme, vykrojíme košťál a nakrouháme. Pažitku opláchneme a najemno nasekáme.
2
Slaninu nakrájíme na kostičky. Máslo rozpálíme a vyškvaříme na něm slaninu. Přidáme cibuli a dozlatova ji osmahneme. Přidáme mleté srnčí maso a za stálého míchání ze všech stran zprudka opečeme. Přidáme mrkev a zelí a vše důkladně promícháme.
3
Červené víno smícháme se zvěřinovým vývarem a maso tím podlijeme. Ochutíme rajčatovým protlakem, tymiánem, pepřem a novým kořením, osolíme a na středně silném ohni dusíme 15 minut.
4
Rigatoni uvaříme v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu. Potom je scedíme a necháme okapat. Rigatoni s ragú upravíme na talíře a podáváme posypané petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.