Rigatoni s ragú z bažanta s bílým vínem

Name: Rigatoni s ragú z bažanta s bílým vínem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 400 gramů Těstoviny Rigatoni; 70 gramů Vepřové maso mleté; 150 gramů Celer řapíkatý; 200 mililitrů Víno bílé; 60 mililitrů Olej olivový extra panenský; 2 kusy Rajčata; 10 gramů Šalvěj čerstvá; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 50 gramů Mrkev kořen; 1 kilogram Bažant obecný; 1 stroužek Česnek; 100 gramů Vývar z hovězích kostí; 15 mililitrů Protlak rajčatový

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 400gramůTěstoviny Rigatoni
- 70gramůVepřové maso mleté
- 150gramůCeler řapíkatý
- 200mililitrůVíno bílé
- 60mililitrůOlej olivový extra panenský
- 2kusyRajčata
- 10gramůŠalvěj čerstvá
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 50gramůMrkev kořen
- 1kilogramBažant obecný
- 1stroužekČesnek
- 100gramůVývar z hovězích kostí
- 15mililitrůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1083 kcal

Bílkoviny

70 g

Tuky

45 g

Sacharidy

60 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kuchyňsky upraveného bažanta rozdělíme na více částí. Na oleji se , smáčknutým celým česnekem a nasekanou šalvějí osmahneme na mírném plameni nadrobno pokrájený řapíkatý celer, mrkev a cibuli. Přidáme vepřové maso a chvíli poté i bažanta. Podlijeme vínem a zprudka vaříme asi 10 minut, osolíme a opepříme.
2
Potom vložíme dužinu z oloupaných rajčat a rajčatový protlak rozředěný troškou vývaru. Vyjmeme bažanta, necháme okapat a vychladnout.Bažanta vykostíme, maso nakrájíme a dáme zpět do omáčky, podlijeme masovým vývarem, dochutíme a na velice mírném ohni zredukujeme. Rigatoni vaříme ve slané vodě, scedíme a dáme ihned do hrnce s ragú, opatrně promícháme a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.