Řízky z jelení kýty na víně

Name: Řízky z jelení kýty na víně
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Ingredients: 30 gramů Cibule; 1 kus Knedlík kynutý; 20 gramů Olej rostlinný; 10 gramů Slanina vepřová; 20 gramů Celer bulvový; 20 gramů Petržel kořen; 1 kus Skořice celá; 1 kus Hřebíček; 2 lžičky Cukr krupice; 1 decilitr Víno bílé; 2 lžičky Ocet kvasný lihový; 200 gramů Jelení maso; 10 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 20 gramů Mrkev kořen; 200 mililitrů Voda pitná; 0.5 lžička Sůl; 0.5 kus Citrony

80 min.

Ingredience

- 30gramůCibule
- 1kusKnedlík kynutý
- 20gramůOlej rostlinný
- 10gramůSlanina vepřová
- 20gramůCeler bulvový
- 20gramůPetržel kořen
- 1kusSkořice celá
- 1kusHřebíček
- 2lžičkyCukr krupice
- 1decilitrVíno bílé
- 2lžičkyOcet kvasný lihový
- 200gramůJelení maso
- 10gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 20gramůMrkev kořen
- 200mililitrůVoda pitná
- 0,5lžičkaSůl
- 0,5kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

455 kcal

Bílkoviny

28 g

Tuky

15 g

Sacharidy

50 g

Vláknina

14 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na kostky.
2
Jelení řízky z kýty naklepeme, osolíme a na rozpáleném oleji z obou stran orestujeme. Poté přendáme na talíř. Na olej vsypeme slaninu s cibulí a restujeme, dokud nezrůžoví. Poté přimícháme nakrájenou zeleninu, orestované řízky, koření, kůru z půlky citronu, mírně podlijeme a pod poklicí dusíme, dokud není maso měkké, občas zamícháme a podle potřeby podlijeme. Poté maso vyjmeme, do omáčky zašleháme mouku, přidáme víno a podle chuti ocet a cukr. Omáčku řádně provaříme a propasírujeme. Do omáčky vrátíme maso, prohřejeme a hned podáváme s knedlíky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.