Řízky zvané pšouky s bramboráčky a salátem

Name: Řízky zvané pšouky s bramboráčky a salátem
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kusů Brambory; 2 kusy Vejce slepičí; 5 kusů Cibule; 5 stroužků Česnek; 1 špetka Koření Mleté maso; 1 špetka Kmín drcený; 1 špetka Majoránka; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 mililitrů Olej slunečnicový; 5 stroužků Česnek; 5 kusů Cibule; 100 gramů Houby sušené; 2 lžíce Sádlo škvařené; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 100 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 8 kusů Tvarůžky olomoucké malé; 1 kus Bobkový list; 3 kusy Nové koření celé; 700 gramů Kosti vepřové; 500 gramů Kuřecí prsa; 1 kus Okurka salátová; 4 kusy Kiwi; 1 kus Salát ledový; 1 kus Citrony; 1 lžíce Med včelí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý

75 min.

Ingredience

Na bramboráky
- 6kusůBrambory
- 2kusyVejce slepičí
- 5kusůCibule
- 5stroužkůČesnek
- 1špetkaKoření Mleté maso
- 1špetkaKmín drcený
- 1špetkaMajoránka
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50mililitrůOlej slunečnicový
Na omáčku k masu
- 5stroužkůČesnek
- 5kusůCibule
- 100gramůHouby sušené
- 2lžíceSádlo škvařené
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 100mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 8kusůTvarůžky olomoucké malé
- 1kusBobkový list
- 3kusyNové koření celé
- 700gramůKosti vepřové
- 500gramůKuřecí prsa
Na salát
- 1kusOkurka salátová
- 4kusyKiwi
- 1kusSalát ledový
- 1kusCitrony
- 1lžíceMed včelí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

848 kcal

Bílkoviny

80 g

Tuky

36 g

Sacharidy

52 g

Vláknina

10 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové kosti posolíme. Oloupeme 5 stroužků česneku, nakrájíme je na plátky a obložíme jimi vepřové kosti v pekáči. Pekáč vložíme do trouby, předehřáté na 180 °C, pečeme.
2
Zatímco se kosti pečou, připravíme omáčku k masu: v kastrolu rozpálíme tuk a vložíme na něj cibuli, osmažíme. Přidáme bobkový list, nové koření, vše zalijeme vodou. Počkáme, až směs přijde k varu, poté do ní vložíme opečené vepřové kosti a necháme 30 minut vařit. Přisypeme hladkou moukou, čímž omáčkou zahustíme. Nakonec vše propasírujeme přes sítko. Sušené houby vložíme do menšího hrnku s vodou, necháme povařit.
3
Z brambor oškrábeme slupky a nastrouháme je na jemném struhadle. Vložíme do mísy, přidáme rozklepnutá vejce, přisypeme kmín, sůl, koření do mletého masa, majoránku. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a přidáme k bramborům, 3 stroužky česneku prolisujeme a vmícháme do těsta na bramboráky. Těsto nabíráme sběračkou, na oleji smažíme placičky.
4
Na pánev vlijeme olej, rozpálíme ho. Kuřecí řízky lehce nařízneme, naklepeme paličkou na maso a po obou stranách zprudka opečeme. Přidáme k nim uvařené houby, ze kterých jsme slili vodu, omáčku k masu, špetku chilli, přilijeme smetanu. Na každý z kuřecích řízků položíme dva tvarůžky a ztlumíme oheň. Necháme na mírném plameni dojít, dokud tvarůžky nezměknou.
5
Připravíme salát: oloupeme kiwi a okurku. Kiwi pokrájíme na kousky, okurku nastrouháme, na nudličky rozkrájíme omytý ledový salát. Vše promícháme a nakonec přelijeme zálivkou, kterou si připravíme ze šťávy, vymačkané z jednoho citronu, lžíce medu, špetky soli a pepře.
6
Řízky zvané pšouky servírujeme s bramboráčky a salátem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.