Rizoto s houbami a černými olivami

Name: Rizoto s houbami a černými olivami
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 30 gramů Houby sušené; 200 mililitrů Voda pitná; 3 lžíce Olej olivový; 1 kus Cibule; 225 gramů Houby čerstvé; 255 gramů Rýže loupaná; 2 lžíce Olivy černé; 425 mililitrů Vývar zeleninový; 2 lžíce Olivová pasta černá; 1 lžička Sůl; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 40 gramů Sýr Parmezán

65 min.

Ingredience

- 30gramůHouby sušené
- 200mililitrůVoda pitná
- 3lžíceOlej olivový
- 1kusCibule
- 225gramůHouby čerstvé
- 255gramůRýže loupaná
- 2lžíceOlivy černé
- 425mililitrůVývar zeleninový
- 2lžíceOlivová pasta černá
- 1lžičkaSůl
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 40gramůSýr Parmezán

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

476 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

12 g

Sacharidy

72 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve namočíme sušené houby. Přelijeme je vařící vodou a necháme přibližně 20 minut bobtnat.
2
Oloupeme a na kostičky nasekáme cibuli, čerstvé houby očistíme a nakrájíme na plátky. Vypeckované černé olivy nakrájíme nahrubo.
3
Ve vyšším rendlíku se silným dnem rozehřejeme olej, dáme cibuli a čerstvé houby. Restujeme 4-5 minut, přisypeme rýži, pečlivě promícháme a restujeme další 1-2 minuty.
4
Přidáme sušené houby i s vodou, ve které se máčely a vsypeme nakrájené olivy. Zalijeme necelou polovinou zeleninového vývaru a za občasného zamíchání vaříme na mírném ohni pod pokličkou asi 10 minut, dokud se voda nevyvaří.
5
Přilijeme polovinu zbylého vývaru, zamícháme a vaříme dalších 5 minut, až do vyvaření veškeré tekutiny. Přidáme zbytek vývaru, olivovou pastu, osolíme a opepříme. Za stálého míchání vaříme dalších 5 minut. Odstavíme z ohně, přikryjeme pokličkou a necháme asi 5 minut odpočinout.
6
Na talíři posypeme tenkými plátky parmazánu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.