Rizoto s hříbky

Name: Rizoto s hříbky
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Rýže Arborio; 300 gramů Hříbky čerstvé; 1 kus Šalotka; 700 mililitrů Vývar zeleninový; 100 mililitrů Víno bílé; 2 stroužky Česnek; 0.5 kus Chilli paprička; 50 gramů Petržel - nať; 100 gramů Sýr Parmezán; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 150 gramů Máslo čerstvé

55 min.

Ingredience

- 400gramůRýže Arborio
- 300gramůHříbky čerstvé
- 1kusŠalotka
- 700mililitrůVývar zeleninový
- 100mililitrůVíno bílé
- 2stroužkyČesnek
- 0,5kusChilli paprička
- 50gramůPetržel - nať
- 100gramůSýr Parmezán
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 150gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

907 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

42 g

Sacharidy

106 g

Vláknina

4 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dvě třetiny množství másla rozpustíme v kastrolu a přihodíme na něj na menší kousky nasekané hříbky. Přidáme nasekaný česnek, šalotku a chilli papričku. Šalotka by neměla v žádném případě zhnědnout. Přisypeme rýži a necháme orestovat. Zalijeme bílým vínem, to necháme odvařit úplně až na tuk. Vlijeme zeleninový vývar, aby jeho hladina sahala asi půl centimetru nad rýži a mícháme. Když se vývar odvaří, vlijeme další dokud není rýže zcela hotová. Odstavíme z ohně a zamícháme do ní parmezán, který jsme si předtím nastrouhali na jemném struhadle. Osolíme, opepříme, vložíme zbytek másla, nasekanou nať petrželky a zamícháme. Ponecháme ještě 2 minuty odstát.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.