Rizoto s pečenými houbami

Name: Rizoto s pečenými houbami
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 200 gramů Houby čerstvé; 30 gramů Česnek; 5 gramů Tymián čerstvý; 25 gramů Máslo čerstvé; 4 gramy Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 80 gramů Celer řapíkatý; 80 gramů Cibule; 30 stroužků Česnek; 200 mililitrů Martini bianco; 25 gramů Máslo čerstvé; 25 gramů Olej olivový extra panenský; 1 gram Pepř černý mletý; 400 gramů Rýže Arborio; 4 gramy Sůl; 120 gramů Sýr Parmezán; 1000 mililitrů Vývar slepičí; 40 gramů Petržel - nať

60 min.

Ingredience

Houby
- 200gramůHouby čerstvé
- 30gramůČesnek
- 5gramůTymián čerstvý
- 25gramůMáslo čerstvé
- 4gramySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
Rizoto s Martini
- 80gramůCeler řapíkatý
- 80gramůCibule
- 30stroužkůČesnek
- 200mililitrůMartini bianco
- 25gramůMáslo čerstvé
- 25gramůOlej olivový extra panenský
- 1gramPepř černý mletý
- 400gramůRýže Arborio
- 4gramySůl
- 120gramůSýr Parmezán
- 1000mililitrůVývar slepičí
- 40gramůPetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

531 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

16 g

Sacharidy

68 g

Vláknina

3 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby nakrájíme na silnější plátky, česnek na tenké plátečky, lístky tymiánu otrháme. V pekáčku rozehřejeme máslo, přisypeme houby, osmahneme, přidáme česnek, tymián, osolíme, opepříme, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 7 minut, až začnou houby vonět. Polovinu pečených hub nasekáme na drobné kousky.
2
Cibuli, řapíkatý celer a česnek nakrájíme nadrobno, nasypeme do hrnce s rozehřátým olejem, zvolna osmahneme, přisypeme rýži, orestujeme, promícháme a přilijeme Martini. Zvolna vaříme, stále mícháme, až se všechno Martini vstřebá. Po naběračkách přiléváme vývar, vždy přilijeme další naběračku, když se ta předchozí vsákne. Uvařené rizoto stáhneme z ohně, osolíme, opepříme, přimícháme strouhaný parmezán, máslo, posekané houby, nasekanou petrželovou nať, zakryjeme pokličkou a necháme 2 minuty stát.
3
Rizoto upravíme na talíře, obložíme plátky pečených hub a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.