Rizoto s pestem

Name: Rizoto s pestem
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 70 gramů Oříšky piniové; 1 stroužek Česnek; 100 gramů Bazalka; 80 gramů Sýr Parmezán; 80 gramů Olej olivový extra panenský; 4 gramy Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 80 gramů Celer řapíkatý; 80 gramů Cibule; 1 stroužek Česnek; 200 mililitrů Martini bianco; 70 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Olej olivový extra panenský; 1 gram Pepř černý mletý; 400 gramů Rýže Arborio; 4 gramy Sůl; 80 gramů Sýr Parmezán; 1000 mililitrů Vývar slepičí

50 min.

Ingredience

Pesto
- 70gramůOříšky piniové
- 1stroužekČesnek
- 100gramůBazalka
- 80gramůSýr Parmezán
- 80gramůOlej olivový extra panenský
- 4gramySůl
- 1gramPepř černý mletý
Rizoto s Martini
- 80gramůCeler řapíkatý
- 80gramůCibule
- 1stroužekČesnek
- 200mililitrůMartini bianco
- 70gramůMáslo čerstvé
- 80gramůOlej olivový extra panenský
- 1gramPepř černý mletý
- 400gramůRýže Arborio
- 4gramySůl
- 80gramůSýr Parmezán
- 1000mililitrůVývar slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

776 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

48 g

Sacharidy

58 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rizoto: Cibuli, řapíkatý celer a česnek nakrájíme nadrobno, nasypeme do hrnce s rozehřátým olejem, zvolna osmahneme, přisypeme rýži, orestujeme, promícháme a přilijeme Martini. Zvolna vaříme, stále mícháme, až se všechno Martini vstřebá. Po naběračkách přiléváme vývar, vždy přilijeme další naběračku, když se ta předchozí vsákne. Uvařené rizoto stáhneme z ohně, osolíme, opepříme, přimícháme strouhaný parmezán, máslo, zakryjeme pokličkou a necháme 2 minuty stát.
2
Pesto: Do mixéru nasypeme piniové oříšky, přidáme česnek, sůl, pepř, lístky bazalky a rozmixujeme. Nakonec přimícháme panenský olej a strouhaný permezán.
3
Na talířích vytvoříme kopečky rizota a přelijeme je pestem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.