Rizoto z humra s hráškovým krémem

Name: Rizoto z humra s hráškovým krémem
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gramů Humr; 200 gramů Hrášek; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 70 mililitrů Smetana 16% (pochoutková); 300 gramů Rýže jasmínová; 2 lžíce Pažitka; 60 gramů Sýr Parmezán; 150 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Vanilkový lusk; 1 lžička Chilli koření mleté

65 min.

Ingredience

- 1200gramůHumr
- 200gramůHrášek
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 70mililitrůSmetana 16% (pochoutková)
- 300gramůRýže jasmínová
- 2lžícePažitka
- 60gramůSýr Parmezán
- 150gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaVanilkový lusk
- 1lžičkaChilli koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

890 kcal

Bílkoviny

68 g

Tuky

42 g

Sacharidy

61 g

Vláknina

9 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Humra spaříme ve vroucí vodě, ve které jej následně 15 minut vaříme. Potom zchladíme ledovou vodou, necháme vychladnout a maso vyloupneme z krunýře. Maso z končetin nasekáme na drobné kousky, z ocasu vyjmeme střívko a klepeta necháme vcelku.
2
Do mixéru nasypeme hrášek, přidáme sůl, pepř a muškátový oříšek. Přilijeme smetanu a vše rozmixujeme na krém.
3
Na pánvi rozehřejeme máslo, přidáme vanilku a chilli. Lehce zamícháme a máslem potřeme humří maso.
4
Uvaříme rýži dle návodu na obalu. Na pánvi rozehřejeme máslo a rýži v něm ještě dvě minuty restujeme. Přidáme nakrájené humří maso, pažitku a sůl s pepřem dle chuti.
5
Rizoto rozložíme na talíř, zalijeme hřáškovým krémem a posypeme parmezánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.