Rizoto z rybího filé

Name: Rizoto z rybího filé
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Filé rybí; 1 kilogram Rýže loupaná; 25 gramů Mandle; 3 kusy Cibule; 2.5 litry Voda pitná; 1 špetka Kurkuma; 1 špetka Koriandr mletý; 1 špetka Kmín mletý; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 decilitr Olej olivový; 2 špetky Sůl

65 min.

Ingredience

- 1kilogramFilé rybí
- 1kilogramRýže loupaná
- 25gramůMandle
- 3kusyCibule
- 2,5litryVoda pitná
- 1špetkaKurkuma
- 1špetkaKoriandr mletý
- 1špetkaKmín mletý
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1decilitrOlej olivový
- 2špetkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

956 kcal

Bílkoviny

83 g

Tuky

20 g

Sacharidy

142 g

Vláknina

6 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rybí filé nakrájíme na kostky, okořeníme a osolíme. Mandle spaříme, oloupeme a rozpůlíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rýži propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
2
V pánvi rozehřejeme olej a na něm opečeme kostky filé, pak je vyjmeme a dáme do tepla. Na oleji, na kterém jsme opékali rybu, osmahneme mandle a vyjmeme je na talířek. Pak do pánve vložíme nakrájenou cibuli a opečeme ji.
3
Větší plošší hrnec vymažeme a dáme do něj postupně jednotlivé vrstvy rizota. Nejdříve opečené filé, na něj cibuli a na ni vrstvu rýže. Vše dobře upěchujeme a zalijeme přiměřeně horkou osolenou vodou tak, aby byla alespoň 2 cm nad rýži. Hrnec přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni, dokud se voda nevsákne a rýže není měkká. Na hrnec pak dáme plochou mísu a otočíme ho dnem vzhůru, necháme 10 minut stát. Pak hrnec odstraníme a hotové rizoto posypeme opraženými mandlemi.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.