Roláda plněná hráškovým pyré

Name: Roláda plněná hráškovým pyré
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hrášek; 20 gramů Máslo čerstvé; 1.5 lžičky Sůl; 0.5 decilitr Mléko polotučné; 1 kus Cibule; 1.5 decilitry Smetana jihočeská zakysaná15%; 250 gramů Vepřové maso mleté; 250 gramů Hovězí maso mleté; 1 lžíce Petržel - nať; 50 gramů Strouhanka; 4 lžíce Sádlo škvařené; 1.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 2 kusy Vejce slepičí

100 min.

Ingredience

hráškové pyré
- 500gramůHrášek
- 20gramůMáslo čerstvé
- 1,5lžičkySůl
- 0,5decilitrMléko polotučné
- 1kusCibule
- 1,5decilitrySmetana jihočeská zakysaná15%
- 250gramůVepřové maso mleté
- 250gramůHovězí maso mleté
- 1lžícePetržel - nať
- 50gramůStrouhanka
- 4lžíceSádlo škvařené
- 1,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

588 kcal

Bílkoviny

36 g

Tuky

37 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

7 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Pomleté vepřové a hovězí maso dáme do mísy, přidáme drobně pokrájenou cibuli, petržel, vejce, sůl a pepř, vše dobře promícháme a odložíme do chladničky na 1 hodinu. Uvaříme zelený hrášek doměkka, scedíme a propasírujeme do mísy (můžeme použít i hrášek sterilovaný), přidáme mléko, máslo a sůl. Z těchto surovin vymícháme hladké pyré bez hrudek. Můžeme použít i elektrický šlehač.
2
Na vál položíme pečící papír, posypeme ho strouhankou a na strouhanku rozložíme pomleté maso do čtverce. Hráškové pyré rovnoměrně rozetřeme na plát masa a opatrně pomocí papíru zabalíme roládu a vložíme ji na pekáč. Roládu přelijeme rozpuštěným sádlem a pečeme při 180°C přibližně 1 hodinu. Roládu občas podlejeme vodou a poléváme výpekem. Když je roláda upečená, celou ji přelijeme zakysanou smetanou a necháme zapéct dozlatova.
7

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.