Roláda z kančího boku

Name: Roláda z kančího boku
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 5
Ingredients: 1.2 kilogramy Kančí bok; 2 kusy Rohlíky bílé; 80 mililitrů Mléko polotučné; 100 gramů Vepřové škvarky; 1 kus Klobása vepřová; 2 kusy Vejce slepičí; 3 stroužky Česnek; 1 lžíce Petržel - nať; 1 lžička Sůl; 2 kusy Cibule; 400 mililitrů Voda pitná; 50 gramů Mouka pšeničná hladká; 120 mililitrů Hovězí vývar základní; 0.25 lžička Pepř černý mletý

95 min.

Ingredience

- 1,2kilogramyKančí bok
- 2kusyRohlíky bílé
- 80mililitrůMléko polotučné
- 100gramůVepřové škvarky
- 1kusKlobása vepřová
- 2kusyVejce slepičí
- 3stroužkyČesnek
- 1lžícePetržel - nať
- 1lžičkaSůl
- 2kusyCibule
- 400mililitrůVoda pitná
- 50gramůMouka pšeničná hladká
- 120mililitrůHovězí vývar základní
- 0,25lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

573 kcal

Bílkoviny

71 g

Tuky

22 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kančí bok vykostíme a rozřízneme tak, aby vznikl plát. Lehce naklepeme a osolíme.
2
Na nádivku rohlíky nakrájíme na kostičky a přelijeme mlékem, přimícháme umleté vepřové škvarky, klobásu nakrájenu na kostičky, jemně nasekanou petržel, prolisovaný česnek, rozmíchaná vejce, sůl, pepř a dobře promícháme.
3
Hotovou náplň naneseme na plát bůčku, dobře zavineme, převážeme potravinářským provázkem a vložíme do pekáčku na cibuli, kterou jsme nakrájeli na kolečka. Roládu podlijeme a pečeme v předehřáté troubě, až je maso měkké. Během pečení maso přeléváme výpekem, je-li třeba, podlijeme teplou vodou.
4
Hotovou roládu vyjmeme a držíme na teple. Šťávu zredukujeme, zaprášíme moukou, lehce osmažíme, zalijeme vývarem, dobře rozšleháme a alespoň čtvrt hodiny povaříme. Omáčku přecedíme a podáváme s nakrájenou roládou, z které jsme odstranili provázek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.