Roláda z telecí hlavy

Name: Roláda z telecí hlavy
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Telecí hlava; 200 gramů Mrkev kořen; 150 gramů Celer bulvový; 150 gramů Petržel kořen; 2 kusy Brambory; 5 kusů Pepř černý celý; 2 kusy Bobkový list; 3 lžíce Tymián čerstvý; 2 lžičky Sůl; 2 lžičky Pepř černý mletý; 1 litr Voda pitná

210 min.

Ingredience

- 1kilogramTelecí hlava
- 200gramůMrkev kořen
- 150gramůCeler bulvový
- 150gramůPetržel kořen
- 2kusyBrambory
- 5kusůPepř černý celý
- 2kusyBobkový list
- 3lžíceTymián čerstvý
- 2lžičkySůl
- 2lžičkyPepř černý mletý
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

559 kcal

Bílkoviny

56 g

Tuky

31 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykostěné maso z očištěné telecí hlavy omyjeme, nasolíme a srolujeme na roládu. Svážeme kuchyňskou nití.
2
Do hrnce s vodou dáme pepř, bobkový list, tymián a přivedeme k varu. Přidáme roládu a vaříme cca 180 minut. Půl hodiny před koncem vložíme mrkev, celer, petržel a brambory. Roládu vyndáme se zeleninou a nakrájíme.
3
Vývar přecedíme, svaříme, osolíme, opepříme a přelejeme ho do talíře na telecí hlavu a zeleninu.
4
Podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.