Roláda ze skopového hřbetu

Name: Roláda ze skopového hřbetu
Prep time: 40 min
Cook time: 100 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Skopový hřbet; 2 lžičky Sůl; 3 špetky Saturejka; 3 špetky Majoránka; 10 gramů Řeřicha; 50 gramů Slanina vepřová; 30 gramů Strouhanka; 6 kusů Vejce slepičí; 3 kusy Okurky nakládané; 3 lžíce Hořčice; 50 mililitrů Olej rostlinný

140 min.

Ingredience

- 1200gramůSkopový hřbet
- 2lžičkySůl
- 3špetkySaturejka
- 3špetkyMajoránka
- 10gramůŘeřicha
- 50gramůSlanina vepřová
- 30gramůStrouhanka
- 6kusůVejce slepičí
- 3kusyOkurky nakládané
- 3lžíceHořčice
- 50mililitrůOlej rostlinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

673 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

49 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykoštěné maso zbavíme loje a rozřízneme tak, aby vznikl plát. Osolíme, potřeme hořčicí, posypeme saturejkou a majoránkou. Uvařeným vejcím seřízneme špičky a položíme je na okraj masa seříznutými špičkami k sobě, budou tvořit střed rolády. Dvě syrová vejce rozkvedláme, přimícháme hořčici, nadrobno pokrájenou slaninu, zahustíme strouhankou a touto směsí plát masa potřeme. Poklademe plátky kyselých okurek, posypeme ještě nasekanou řeřichou, maso zavineme do rolády a převážeme provázkem. Nejdříve na rozpáleném oleji opečeme kolem dokola, přendáme do pekáčku, podlijeme troškou vody a dopečeme hodinu a půl. Občas podléváme vodou a poléváme vypečeným tukem.
2
Upečenou roládu zbavíme provázku, nakrájíme na porce a podáváme s bramborem nebo jen s chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.