Roštěnky opékané po provensálském způsobu

Name: Roštěnky opékané po provensálském způsobu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 stroužky Česnek; 1 lžička Tymián čerstvý; 2 špetky Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 800 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 3 lžíce Olej olivový; 125 mililitrů Víno bílé; 125 mililitrů Masový vývar; 2 kusy Sardelové řezy; 20 gramů Olivy černé; 40 gramů Máslo čerstvé

30 min.

Ingredience

- 2stroužkyČesnek
- 1lžičkaTymián čerstvý
- 2špetkySůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 800gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 3lžíceOlej olivový
- 125mililitrůVíno bílé
- 125mililitrůMasový vývar
- 2kusySardelové řezy
- 20gramůOlivy černé
- 40gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

657 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

47 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

312 mg

Cukr

325 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupeme česnek a rozmačkáme jej. V misce smícháme se solí, pepřem a tymiánem. Česnekovou směsí potřeme plátky roštěnek.
2
V pánvi rozpálíme olej a vložíme na něj roštěnky. Z obou stran je při vysoké teplotě opékáme 1 minutu, potom ztlumíme teplotu a opékáme 2-4 minuty z každé strany, podle toho, zda chceme, aby byly krvavé, středně propečené nebo hodně propečené. Vyndáme z pánve a zabalíme je do alobalu.
3
Slijeme tuk z pánve a vlijeme na ni víno a vývar, přidáme nadrobno nasekané sardelové řezy a tekutinu odpaříme na polovinu. Přimícháme do šťávy olivy a zahřejeme. Šťávu pak zjemníme máslem a přelijeme s ní hotové roštěnky. Nakonec maso posypeme nadrobno nasekaným tymiánem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.