Ruské zeleninové ragú

Name: Ruské zeleninové ragú
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Mrkev kořen; 2 kusy Brukev řepka; 0.5 kus Zelí hlávkové bílé; 150 gramů Máslo čerstvé; 2 lžičky Sůl; 500 mililitrů Hovězí vývar základní; 500 gramů Brambory vařené; 2 kusy Cibule; 2 lžíce Mouka pšeničná hladká; 3 kusy Rajčata; 250 gramů Fazole červené sterilované; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 lžička Hřebíček; 0.5 lžička Skořice mletá; 200 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 4 lžíce Petržel - nať

65 min.

Ingredience

- 2kusyMrkev kořen
- 2kusyBrukev řepka
- 0,5kusZelí hlávkové bílé
- 150gramůMáslo čerstvé
- 2lžičkySůl
- 500mililitrůHovězí vývar základní
- 500gramůBrambory vařené
- 2kusyCibule
- 2lžíceMouka pšeničná hladká
- 3kusyRajčata
- 250gramůFazole červené sterilované
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5lžičkaHřebíček
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 200mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 4lžícePetržel - nať

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

745 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

49 g

Sacharidy

66 g

Vláknina

16 g

Cukr

14 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravenou zeleninu nejprve očistíme a zbavíme slupek a ovadlých částí.
2
Mrkve a brukve nakrájíme na kostky a půl hlávky malého zelí nahrubo nakrouháme, vložíme do kastrolu s rozpuštěnou lžící másla, osolíme, přidáme čtvrt litru hovězího vývaru a dáme podusit. Menší vařené brambory nakrájíme na čtvrtky a ve velké pánvi je spolu s kolečky cibule opečeme na másle.
3
Potom si připravíme omáčku. Na kastrolku uděláme ze 3 lžic másla a 2 lžic hladké mouky světlou jíšku, zalijeme ji vlažným hovězím vývarem, ušleháme, přidáme drobně pokrájená rajčata a nakrájené sterilované lusky a 15 minut povaříme.
4
Všechnu zeleninu i s vydušenou šťávou a brambory s cibulí smícháme dohromady, vložíme do kastrolu, zalijeme připravenou omáčkou, podle chuti přisolíme, opepříme, okořeníme hřebíčkem a mletou skořicí, zakryjeme a 15 minut dusíme. Nakonec zjemníme šlehačkou a odstavíme.
5
Ragú při podání posypeme sekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.