Ryba na marocký zůsob

Name: Ryba na marocký zůsob
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 2 lžíce Olej olivový; 300 mililitrů Vývar rybí; 3 lžíce Koriandr čerstvý; 800 gramů Parmice; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžička Sůl; 50 gramů Olivy zelené; 1 lžíce Citrony; 0.25 lžička Šafrán; 200 gramů Rajčata loupaná (konzervovaná); 0.5 lžička Skořice mletá; 0.5 lžička Koriandr mletý; 0.5 lžička Kmín drcený; 0.5 lžička Kurkuma

85 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 2lžíceOlej olivový
- 300mililitrůVývar rybí
- 3lžíceKoriandr čerstvý
- 800gramůParmice
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžičkaSůl
- 50gramůOlivy zelené
- 1lžíceCitrony
- 0,25lžičkaŠafrán
- 200gramůRajčata loupaná (konzervovaná)
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 0,5lžičkaKoriandr mletý
- 0,5lžičkaKmín drcený
- 0,5lžičkaKurkuma

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

318 kcal

Bílkoviny

41 g

Tuky

14 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce, ve kterém jsme na rozehřátém oleji, za občasného míchání opékali 10 minut cibuli doměkka, přidáme skořici, mletý koriandr, šafrán, kmín, kurkumu a za stálého míchání ještě asi půl minuty opékáme. Přidáme nakrájená rajčata a vývar důkladně promícháme. Přivedeme k varu, přiklopíme pokličkou, 15 minut zvolna dusíme, odstraníme pokličku a ještě 20-35 minut vaříme do zhoustnutí.
2
Vykostíme parmice, hlavu a ocas nepoužijeme, nakrájíme na půlky, přidáme do hrnce, povaříme 5-6 minut na mírném ohni, aby maso bylo křehké, ale nerozpadalo se.
3
Nakonec opatrně vmícháme nakrájený citron nakládaný v soli, olivy, sůl, pepř, nakrájený čerstvý koriandr a servírujeme v kastrolu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.