Rybářská dušená směs

Name: Rybářská dušená směs
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 300 mililitrů Vývar rybí; 450 gramů Treska aljašská; 2 lžíce Olej olivový; 1 kus Brambory; 1 kus Tymián čerstvý; 1 kus Paprika zelená; 1 kus Paprika červená; 120 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Créme fraiche; 275 gramů Krevety tygří - loupané; 75 gramů Sýr Čedar; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 12 kusů Hřebenatka; 3 kusy Cibule; 500 gramů Mušle slávky; 2 stroužky Česnek; 500 mililitrů Voda pitná

70 min.

Ingredience

- 300mililitrůVývar rybí
- 450gramůTreska aljašská
- 2lžíceOlej olivový
- 1kusBrambory
- 1kusTymián čerstvý
- 1kusPaprika zelená
- 1kusPaprika červená
- 120mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůCréme fraiche
- 275gramůKrevety tygří - loupané
- 75gramůSýr Čedar
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 12kusůHřebenatka
- 3kusyCibule
- 500gramůMušle slávky
- 2stroužkyČesnek
- 500mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

524 kcal

Bílkoviny

54 g

Tuky

27 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slávky očistíme, odstraníme ty, které se neotevřou, a propláchneme studenou vodou. Do hluboké pánve nalijeme vodu do výše 2,5 cm, přidáme jednu nakrájenou cibuli a česnek. Přivedeme k varu, vložíme slávky a přikryjeme pokličkou. Vaříme 5-6 minut, občas pánví zatřeseme. Slávky vyjmeme, ty které se neotevřou vyhodíme, vyndáme z lastur a odložíme stranou.
2
Vývar ze slávek přecedíme přes látku, aby se odstranil zbývající písek. Tekutinu doplníme rybím vývarem na 300 ml.
3
Hřebenatky v lasturách otevřeme, vyřízneme bílý sval a oranžový korál. Opláchneme pod studenou vodou a vložíme do mísy. Tresku nakrájíme na velké kostky, vložíme do mísy, osolíme, opepříme a odložíme stranou.
4
Zbývající cibuli nakrájíme na tenké plátky, ve velkém hrnci rozpálíme olej a smažíme 2-3 minuty. Přidáme bramboru na plátky a nasekaný tymián. Zakryjeme a dusíme 15 minut, až brambora změkne. Z paprik vyřízneme střed, odstraníme semena a dužinu nakrájíme na kostky. Přidáme k cibuli a bramboře a několik minut dusíme. Vmícháme vývar, víno, creme fraiche, promícháme a přidáme hřebenatky a tresku, vaříme 5 minut na mírném ohni, pak přidáme syrové vyloupané krevety. Vaříme ještě 3-4 minuty, pak přidáme slávky a 2 minuty prohřejeme.
5
Dle chuti omáčku okořeníme, rozdělíme do misek, ozdobíme snítkou tymiánu a posypeme strouhaným sýrem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.