Rybí cibulačka

Name: Rybí cibulačka
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžíce Bazalka; 1 kus Bobkový list; 150 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 200 gramů Fenykl sladký - hlíza; 3 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Nové koření celé; 0.5 lžíce Oregano čerstvé; 150 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžíce Petržel kudrnka; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Pepř černý celý; 150 gramů Petržel kořen; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 decilitr Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 500 gramů Rybí hlavy; 1 kus Jalovec; 5 kusů Cibule červená; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžička Paprika mletá sladká; 2 lžíce Račí pasta; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 lžička Chilli koření mleté; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 0.5 litr Víno burgundské; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 lžíce Olej olivový

85 min.

Ingredience

Rybí vývar s fenyklem [29924]
- 0,5lžíceBazalka
- 1kusBobkový list
- 150gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 200gramůFenykl sladký - hlíza
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 4kusyNové koření celé
- 0,5lžíceOregano čerstvé
- 150gramůMrkev kořen
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 1lžícePetržel kudrnka
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPepř černý celý
- 150gramůPetržel kořen
- 0,5lžíceSůl
- 0,5decilitrVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 500gramůRybí hlavy
- 1kusJalovec
- 5kusůCibule červená
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 2lžíceRačí pasta
- 0,5lžíceSůl
- 0,5lžičkaChilli koření mleté
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 0,5litrVíno burgundské
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1lžíceOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

636 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

31 g

Sacharidy

40 g

Vláknina

9 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Oloupanou červenou cibuli pokrájíme na tenká kolečka a v hrnci na rozpáleném olivovém oleji a másle cibuli osmahneme dorůžova.
2
Přimícháme 1 lžičku sladké papriky, 2 lžíce račí pasty, dobře promícháme a zalijeme 1/2 litrem rybího bujonu a 1/2 litrem burgundského bílého vína a při mírné teplotě vaříme 5 minut.
3
Polévku dochutíme solí, mletým chilli, pepřem a každou porci posypeme omytou, drobně pokrájenou petrželkou kudrnkou.
4
Rybí vývar s fenyklem [29924]:
5
Kořenovou zeleninu: Mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
6
Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
7
V hrnci si rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0,5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kalná.
8
Uvařený vývar scedíme a podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.