Rybí eskabeš

Name: Rybí eskabeš
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kus Cibule; 900 gramů Mořský ďas; 1 lžička Sůl; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 kus Bobkový list; 2 kusy Petržel - nať; 1 lžička Chilli paprička; 340 mililitrů Ocet vinný; 100 mililitrů Olej olivový; 6 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 1 kus Mrkev kořen; 6 stroužků Česnek

50 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 900gramůMořský ďas
- 1lžičkaSůl
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1kusBobkový list
- 2kusyPetržel - nať
- 1lžičkaChilli paprička
- 340mililitrůOcet vinný
- 100mililitrůOlej olivový
- 6lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 1kusMrkev kořen
- 6stroužkůČesnek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

304 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

19 g

Sacharidy

7 g

Vláknina

1 g

Cukr

832 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z mořského ďasa odloupneme hnědou blánu na ocase. Ostrým nožem oddělíme po celé délce kost od masa. Nakrájíme na plátky asi 2,5 cm silné.
2
Sůl a pepř smícháme s moukou, kousky ryby ve směsi obalíme, smažíme na oleji do zlatova. Vyjmeme a necháme okapat na ubrousku.
3
Mrkev i cibuli vložíme do výpeku, 5 minut zvolna smažíme, přidáme bobkový list, petrželku, ocet, čili papričku a 280 ml vody. Zakryjeme a dusíme pomalu asi 20 minut.
4
Hotovou rybu přendáme do větší mísy, zalijeme marinádou, posypeme nasekaným česnekem a zakryjeme. Dáme na 24 hodin do chladničky, rybu několikrát otočíme.
5
Před servírováním rybu upravíme na talíři, polijeme marinádou a ozdobíme petrželkou. Podáváme jako předkrm nebo s pečivem jako lehký oběd.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.