Rybí krokety s petrželkou

Name: Rybí krokety s petrželkou
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Chléb toastový; 350 gramů Filé rybí; 2 lžíce Sherry brandy; 2 kusy Vejce slepičí; 1 hrst Petržel - nať; 1 lžička Citronová kůra; 0.5 lžička Koriandr mletý; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 6 lžic Mouka pšeničná hladká T 650; 100 gramů Strouhanka; 1 litr Olej olivový; 1 kus Citrony

45 min.

Ingredience

- 50gramůChléb toastový
- 350gramůFilé rybí
- 2lžíceSherry brandy
- 2kusyVejce slepičí
- 1hrstPetržel - nať
- 1lžičkaCitronová kůra
- 0,5lžičkaKoriandr mletý
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 6lžicMouka pšeničná hladká T 650
- 100gramůStrouhanka
- 1litrOlej olivový
- 1kusCitrony

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2451 kcal

Bílkoviny

45 g

Tuky

254 g

Sacharidy

27 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z toastového chleba odkrojíme kůru, natrháme ho na kousky. Rybí filé nakrájíme. Obojí spolu se sherry rozmixujeme na pyré, přidáme 1 vejce. Petrželku opláchneme, osušíme, polovinu nasekáme najemno. Přidáme ji k rybě, vmícháme ještě citronovou kůru a mletý koriandr. Ochutíme solí a pepřem. Poté z hmoty lehce pomoučenýma rukama tvarujeme kuličky.
2
Do misek nasypeme zbytek mouky, strouhanku a do třetí rozklepneme a našleháme vejce. Krokety postupně obalíme v trojobalu. Olej na fritování rozpálíme a krátce v něm osmažíme nejprve zbylé snítky petrželky a po vyjmutí fritujeme krokety cca 4 min dozlatova.
3
Necháme osušit na papírové utěrce a podáváme teplé s osminkami citronu a petrželkou. Jako přílohu můžeme použít bílý chléb.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.