Rybí polévka

Name: Rybí polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 130 gramů Cibule; 2 stroužky Česnek; 2 lžíce Máslo čerstvé; 40 gramů Celer - nať; 1 špetka Pepř černý mletý; 70 gramů Petržel kořen; 500 gramů Mořská štika - filety; 1 kus Bobkový list; 1 špetka Sůl; 6 gramů Paprika mletá sladká; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 70 gramů Mrkev kořen; 10 mililitrů Citronová šťáva; 100 gramů Rýže předvařená (parboiled); 2 litry Voda pitná; 2 lžíce Petržel - nať; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí

55 min.

Ingredience

- 130gramůCibule
- 2stroužkyČesnek
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 40gramůCeler - nať
- 1špetkaPepř černý mletý
- 70gramůPetržel kořen
- 500gramůMořská štika - filety
- 1kusBobkový list
- 1špetkaSůl
- 6gramůPaprika mletá sladká
- 1lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 70gramůMrkev kořen
- 10mililitrůCitronová šťáva
- 100gramůRýže předvařená (parboiled)
- 2litryVoda pitná
- 2lžícePetržel - nať
- 2kusyVaječný žloutek slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

184 kcal

Bílkoviny

15 g

Tuky

7 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

2 g

Cukr

967 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Očištěné a omyté mořské ryby uvaříme ve 2 l vody. Za varu pečlivě sbíráme vzniklou pěnu. K rybám přidáme pepř, snítky celerové natě, rozčtvrcené cibule a bobkový list. Vaříme do změknutí ryb. Poté vývar scedíme přes hustý cedník.
2
Petržel, mrkev a česnek omyjeme a pokrájíme na drobné kousky, necháme podusit na másle. Vzniklou směs zaprášíme hladkou moukou a zalijeme rybím vývarem. Pečlivě rozšleháme a necháme vařit. Do vařící polévky přidáme rýži, kterou jsme předtím pečlivě proprali pod vodou. Rýži necháme v polévce vařit, než změkne.
3
Na závěr do polévky vmícháme dva rozšlehané žloutky a mletou papriku zpěněnou na trošce másla. Dle chuti přidáme trochu citrónové šťávy.
4
Před servírování posypeme sekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.