Rybí polévka s lososem a divokou rýží

Name: Rybí polévka s lososem a divokou rýží
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžíce Bazalka; 1 kus Bobkový list; 4 kusy Nové koření celé; 150 gramů Celer bulvový; 2 kusy Cibule; 200 gramů Fenykl sladký - hlíza; 3 lžíce Máslo čerstvé; 150 gramů Mrkev kořen; 1 lžíce Olej slunečnicový; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Pepř černý celý; 0.5 lžíce Oregano čerstvé; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 150 gramů Petržel kořen; 1 lžíce Petržel kudrnka; 1 litr Voda pitná; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 decilitr Víno bílé; 500 gramů Rybí hlavy; 1 lžíce Estragon; 60 gramů Rýže černá; 600 gramů Filety z lososa atlantického; 1 kus Limetka; 3 lžíce Máslo čerstvé; 0.5 lžíce Sůl; 1 lžička Pepř citronový; 0.5 špetka Paprika mletá pálivá

90 min.

Ingredience

Rybí vývar s fenyklem [29924]
- 0,5lžíceBazalka
- 1kusBobkový list
- 4kusyNové koření celé
- 150gramůCeler bulvový
- 2kusyCibule
- 200gramůFenykl sladký - hlíza
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 150gramůMrkev kořen
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPepř černý celý
- 0,5lžíceOregano čerstvé
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 150gramůPetržel kořen
- 1lžícePetržel kudrnka
- 1litrVoda pitná
- 0,5lžíceSůl
- 0,5decilitrVíno bílé
- 500gramůRybí hlavy
- 1lžíceEstragon
- 60gramůRýže černá
- 600gramůFilety z lososa atlantického
- 1kusLimetka
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 0,5lžíceSůl
- 1lžičkaPepř citronový
- 0,5špetkaPaprika mletá pálivá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

467 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

29 g

Sacharidy

30 g

Vláknina

7 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Estragon omyjeme, osušíme, lístky otrháme a odložíme do misky.
2
Divokou rýži uvaříme podle návodu.
3
Filety lososa omyjeme, osušíme, pokapeme limetkovou šťávou. Pak lososa pokrájíme na menší kousky.
4
V hrnci rozpustíme přepuštěné máslo, na kterém podusíme kousky lososa s estragonem.
5
Pak přilijeme 1 litr rybího vývaru a přivedeme polévku k varu. Zmírníme teplotu, osolíme, opepříme citronovým pepřem a přimícháme špetku pálivé papriky.
6
Přidáme uvařenou rýži a vaříme 4-6 minut a podáváme.
7
Rybí vývar s fenyklem [29924]:
8
Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
9
Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
10
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kalná.
11
Uvařený vývar scedíme a podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.