Rybí polévka s mangoldem

Name: Rybí polévka s mangoldem
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 gramů Mušle slávky; 500 gramů Mořský ďas; 300 gramů Garnát obecný; 200 gramů Rajčata; 1 kus Chilli paprička; 2 litry Vývar rybí; 120 mililitrů Olej olivový; 8 gramů Sůl; 8 gramů Pepř černý mletý; 200 gramů Mangold; 1 stroužek Česnek; 300 gramů Parmice

45 min.

Ingredience

- 300gramůMušle slávky
- 500gramůMořský ďas
- 300gramůGarnát obecný
- 200gramůRajčata
- 1kusChilli paprička
- 2litryVývar rybí
- 120mililitrůOlej olivový
- 8gramůSůl
- 8gramůPepř černý mletý
- 200gramůMangold
- 1stroužekČesnek
- 300gramůParmice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

726 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

41 g

Sacharidy

12 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Stáhneme kůži z plátků mořského ďasa a vyfiletujeme parmici, vyloupeme garnáty a odstraníme černé střívko. Ryby a garnáty omyjeme, osušíme a pokrájíme na kusy. Ve vařící vodě spaříme rajčata a nahrubo nasekáme. Očistíme listy mangoldu, promyjeme a pokrájíme na proužky. Odrhneme slávky a dobře omyjeme pod tekoucí studenou vodou.
2
Vhodíme slávky do hrnce, přidáme lžíci oleje a na středním plameni pod pokličkou za občasného zatřesení hrncem necháme otevřít. Stáhneme hrnec z ohně, vyloupeme měkkýše ze skořápek a dáme do mísy. Skořápky a neotevřené slávky vyhodíme a scedíme jemným sítem.
3
V pánvi osmažíme na oleji oloupaný a lehce podrcený stroužek česneku a papričku. Vyhodíme, přidáme rajčata a za občasného zamíchání 3 minuty dusíme. Přilijeme částečně ohřátý vývar a uschovanou tekutinu z vaření slávek a postupně přidáváme pokrájené rybí maso. Nejdříve z mořského ďasa, poté parmici a nakonec přidáme garnáty.
4
Vše osolíme a opepříme a na středním plameni dusíme pod pokličkou 15 minut. Pět minut před koncem dušení přidáme slávky a listy mangoldu. Polévku podáváme horkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.