Rybí vývar s fenyklem

Name: Rybí vývar s fenyklem
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 gramů Celer bulvový; 150 gramů Petržel kořen; 200 gramů Fenykl sladký - hlíza; 2 kusy Cibule; 1 lžička Paprika mletá sladká; 0.5 lžička Paprika mletá pálivá; 1 lžička Pepř černý celý; 4 kusy Nové koření celé; 1 kus Bobkový list; 3 lžíce Máslo čerstvé; 1 lžíce Olej slunečnicový; 0.5 lžíce Oregano čerstvé; 150 gramů Mrkev kořen; 0.5 lžíce Bazalka; 0.5 lžíce Sůl; 0.5 decilitr Víno bílé; 1 litr Voda pitná; 1 lžíce Petržel kudrnka; 500 gramů Rybí hlavy

60 min.

Ingredience

- 150gramůCeler bulvový
- 150gramůPetržel kořen
- 200gramůFenykl sladký - hlíza
- 2kusyCibule
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 0,5lžičkaPaprika mletá pálivá
- 1lžičkaPepř černý celý
- 4kusyNové koření celé
- 1kusBobkový list
- 3lžíceMáslo čerstvé
- 1lžíceOlej slunečnicový
- 0,5lžíceOregano čerstvé
- 150gramůMrkev kořen
- 0,5lžíceBazalka
- 0,5lžíceSůl
- 0,5decilitrVíno bílé
- 1litrVoda pitná
- 1lžícePetržel kudrnka
- 500gramůRybí hlavy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

292 kcal

Bílkoviny

22 g

Tuky

16 g

Sacharidy

14 g

Vláknina

6 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kořenovou zeleninu: mrkev celer, petržel a fenykl očistíme, omyjeme a pokrájíme na kousky. Oloupanou cibuli pokrájíme.
2
Dobře omyjeme rybí hlavy a odřezky z různých druhů ryb (pokud máme).
3
V hrnci rozehřejeme máslo s olejem a rybí odřezky se zeleninou podusíme, přidáme sladkou a pálivou papriku, promícháme, pak přilijeme 0.5 dl bílého vína a 1 litr vody, přidáme jalovec, bobkový list, sůl, celý pepř, nové koření, omyté lístky oregana s bazalkou a vaříme při mírné teplotě 40 minut. Polévka musí jen probublávat, aby nebyla kalná.
4
Uvařený vývar scedíme a podáváme s omytou, drobně pokrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.