Rychtářský pečený bůček

Name: Rychtářský pečený bůček
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 45 gramů Máslo čerstvé; 45 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 200 mililitrů Mléko polotučné; 90 gramů Sýr Čedar; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 750 gramů Vepřový bok; 30 gramů Petržel - nať; 1 kus Bobkový list; 400 gramů Brambory; 240 gramů Mrkev kořen; 240 gramů Celer řapíkatý; 5 špetek Pepř černý mletý; 2 litry Voda pitná

95 min.

Ingredience

SÝROVÁ OMÁČKA
- 45gramůMáslo čerstvé
- 45gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 200mililitrůMléko polotučné
- 90gramůSýr Čedar
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 750gramůVepřový bok
- 30gramůPetržel - nať
- 1kusBobkový list
- 400gramůBrambory
- 240gramůMrkev kořen
- 240gramůCeler řapíkatý
- 5špetekPepř černý mletý
- 2litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1312 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

118 g

Sacharidy

31 g

Vláknina

6 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do vroucí vody dáme bůček rozdělený na dvě části. Přidáme sůl, pepř, bobkový list a vaříme asi 30 minut.
2
Přidáme oloupané nakrájené brambory, kolečka mrkve, nakrájený celer a společně dovaříme doměkka. Potom vše scedíme, vývar uschováme a maso a zeleninu dáme zvlášť,
3
Maso pokrájíme na kostky a promícháme je se zeleninou. Dáme do pekáče.
4
Připravíme sýrovou omáčku: v hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku, mícháme a necháme ji 2 minuty osmahnout. Přiléváme mléko a 250 ml vývaru z masa. Stále mícháme a vaříme, až omáčka zhoustne. Přidáme tři čtvrtiny strouhaného sýra, dochutíme pepřem a solí.
5
Hustou omáčkou přelijeme maso a zeleninu, navrch nasypeme zbytek sýra. Pečeme 30 minut v předehřáté troubě při 180 °C, vrstva sýra by měla být do zlatohněda. Před podáváním ozdobíme petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.