Rýže s jehněčím masem, hrozinkami a mandlemi

Name: Rýže s jehněčím masem, hrozinkami a mandlemi
Prep time: 15 min
Cook time: 130 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gramů Rýže basmati; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 50 gramů Hrozinky; 600 gramů Jehněčí plec; 3 kusy Cibule; 6 lžic Olej olivový; 1.5 lžičky Kurkuma; 1 lžička Chilli koření mleté; 1 špetka Šafrán; 1 kus Pomeranče; 30 gramů Mandle; 350 mililitrů Voda pitná; 30 gramů Pistácie; 0.5 lžička Kardamom

145 min.

Ingredience

- 400gramůRýže basmati
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 50gramůHrozinky
- 600gramůJehněčí plec
- 3kusyCibule
- 6lžicOlej olivový
- 1,5lžičkyKurkuma
- 1lžičkaChilli koření mleté
- 1špetkaŠafrán
- 1kusPomeranče
- 30gramůMandle
- 350mililitrůVoda pitná
- 30gramůPistácie
- 0,5lžičkaKardamom

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

832 kcal

Bílkoviny

43 g

Tuky

28 g

Sacharidy

103 g

Vláknina

5 g

Cukr

16 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Rýži zalijeme vroucí vodou a vaříme cca 7 minut. Poté necháme okapat. Hrozinky krátce namočíme do horké vody. Oloupanou cibuli najemno nasekáme, maso nakrájíme na malé kousky.
2
Rozpálíme 2 lžíce oleje a osmahneme na něm cibuli. Přidáme pepř, mletý kardamom, kurkumu a chilli a krátce orestujeme. Přidáme maso. Šafrán rozmícháme v trošce horké vody a vmícháme k masu, společně s hrozinkami. Podlijeme vodou, ochutíme solí a zakryté dusíme na mírném ohni cca 60 minut.
3
Mezitím omyjeme důkladně pomeranč, nastrouháme z něj trochu kůry a šťávu vymačkáme. Obojí vmícháme do masa. Do hrnce vlijeme zbytek oleje a 100 ml vody, přisypeme 1/3 rýže a rozložíme na ni 1/2 masa. Nasypeme další 1/3 rýže, překryjeme zbytkem masa a navrstvíme zbytek rýže. Posypeme nasekanými pistáciemi a mandlemi. Na hrnec posadíme pokličku obalenou utěrkou a na mírném ohni dusíme cca 1 hodinu.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.