Rýžové jitrnice

Name: Rýžové jitrnice
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 600 gramů Vepřová hlava; 500 gramů Vepřové plíce; 200 gramů Játra vepřová; 1 litr Voda pitná; 30 gramů Sůl; 200 gramů Rýže loupaná; 70 gramů Sádlo škvařené; 1 gram Pepř černý mletý; 75 gramů Vepřová střeva tenká; 150 gramů Tuk; 10 gramů Česnek; 200 mililitrů Hovězí vývar základní

120 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 600gramůVepřová hlava
- 500gramůVepřové plíce
- 200gramůJátra vepřová
- 1litrVoda pitná
- 30gramůSůl
- 200gramůRýže loupaná
- 70gramůSádlo škvařené
- 1gramPepř černý mletý
- 75gramůVepřová střeva tenká
- 150gramůTuk
- 10gramůČesnek
- 200mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

544 kcal

Bílkoviny

25 g

Tuky

40 g

Sacharidy

19 g

Vláknina

948 mg

Cukr

922 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou hlavu, plíce a játra očistíme a opláchneme. Uvaříme je v mírně osolené vodě (játra po 10 minutách varu vyjmeme), hlavu vykostíme a vše najemno umeleme.
2
Do směsi přidáme dušenou rýži, jemně nakrájenou a do zlatavé barvy na sádle osmahnutou cibuli, česnek utřený se solí, pepř a vše rozmícháme s dávkou vývaru z masa a přisolíme.
3
Prejt plníme do připravených střev a uzavřené jitrnice vkládáme do zbylého vývaru z vepřového masa. Zvolna vaříme 10-15 minut.
4
Uvařené jitrnice vyjmeme, zchladíme studenou vodou, necháme odkapat a ztuhnout.
5
Před podáváním jitrnice opékáme na tuku po obou stranách a při podávání je podléváme výpekem od pečení.
6
Jitrnice je možné podávat jen ohřáté ve vývaru.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.