Rýžové nudle s čerstvou zeleninou a vejci

Name: Rýžové nudle s čerstvou zeleninou a vejci
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 gramů Nudle rýžové; 50 gramů Ořechy burské pražené; 1 hrst Bazalka; 4 lžíce Omáčka rybí; 100 mililitrů Vývar drůbeží; 2 lžíce Limetková šťáva; 1 lžička Cukr třtinový; 200 gramů Brokolice; 150 gramů Mrkev kořen; 3 kusy Šalotka; 1 kus Zázvor celý; 150 gramů Bambusové výhonky konzervované; 1 stroužek Česnek; 4 lžíce Olej olivový; 2 kusy Vejce slepičí; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 0.25 lžička Pepř cayenský; 0.5 hrst Máta

40 min.

Ingredience

- 250gramůNudle rýžové
- 50gramůOřechy burské pražené
- 1hrstBazalka
- 4lžíceOmáčka rybí
- 100mililitrůVývar drůbeží
- 2lžíceLimetková šťáva
- 1lžičkaCukr třtinový
- 200gramůBrokolice
- 150gramůMrkev kořen
- 3kusyŠalotka
- 1kusZázvor celý
- 150gramůBambusové výhonky konzervované
- 1stroužekČesnek
- 4lžíceOlej olivový
- 2kusyVejce slepičí
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 0,25lžičkaPepř cayenský
- 0,5hrstMáta

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

576 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

17 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

5 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nudle vložíme do vroucí vody a cca 3 minuty povaříme. Slijeme, prudce zchladíme a necháme okapat. Burské oříšky nasekáme, bazalku a mátu propláchneme a otrháme lístky. Brokolici omyjeme a rozebereme na nudličky. Oloupanou mrkev nakrájíme na tenké plátky, šalotky oloupeme a rozčtvrtíme. Bambusové výhonky necháme okapat a nakrájíme na tenké nudličky. Oloupaný česnek a zázvor nadrobno nakrájíme.
2
Ve woku rozpálíme 2 lžíce oleje a orestujeme na něm za stálého míchání cca 4 minuty nejprve brokolici a mrkev. Vyjmeme z pánve. Dolijeme zbylý olej a cca 2 minuty na něm osmahneme šalotky, česnek a zázvor. Vmícháme bambusové výhonky a společně ještě krátce orestujeme. Do pánve vrátíme mrkev s brokolicí a zalijeme vývarem smíchaným s rybí omáčkou, limetkovou šťávou, cukrem a cayenským pepřem. Přidáme nudle, polovinu burských oříšků a rozšlehaná vejce. Za stálého míchání opékáme cca 2 minuty, dokud se vejce nesrazí. Přisypeme bylinky, ochutíme solí a pepřem.
3
Pokrm rozdělíme na talíře, posypeme zbytkem burských oříšků a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.