Šafránové ústřice

Name: Šafránové ústřice
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Ústřice; 350 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 250 mililitrů Víno bílé; 250 mililitrů Vývar rybí; 250 gramů Pórek; 50 gramů Mrkev kořen; 30 gramů Řeřicha; 1 gram Šafrán; 1 lžíce Pernod; 1 lžíce Citronová šťáva; 3 gramy Pepř černý mletý; 5 gramů Sůl; 20 gramů Kerblík

40 min.

Ingredience

- 500gramůÚstřice
- 350mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 250mililitrůVíno bílé
- 250mililitrůVývar rybí
- 250gramůPórek
- 50gramůMrkev kořen
- 30gramůŘeřicha
- 1gramŠafrán
- 1lžícePernod
- 1lžíceCitronová šťáva
- 3gramyPepř černý mletý
- 5gramůSůl
- 20gramůKerblík

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

508 kcal

Bílkoviny

18 g

Tuky

33 g

Sacharidy

24 g

Vláknina

2 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Ústřice vyjmeme z lastur a šťávu přecedíme do hrnku. Do hrnce dáme smetanu, víno, přidáme nakrájený pórek a mrkev. Uvedeme do varu a 7-10 minut povaříme, až zelenina změkne. Přilijeme šťávu z ústřic, nasekanou řeřichu, šafrán, pernod, citronovou šťávu, sůl a podle uvážení i cayenský pepř. Znovu přivedeme k varu, přidáme ústřice a zvolna vaříme, až změknou a na okrajích se mírně zkroutí.
2
Ozdobíme kerblíkem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.