Salát Caesar s tygřími krevetami

Name: Salát Caesar s tygřími krevetami
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 10
Ingredients: 700 gramů Salát římský; 200 gramů Sýr Parmezán; 600 gramů Krevety tygří; 12 gramů Česnek; 30 gramů Kari koření; 30 gramů Paprika mletá sladká; 9 gramů Sůl; 264 gramů Olej olivový; 36 gramů Ančovička - filety; 12 gramů Cukr třtinový; 12 gramů Česnek; 48 gramů Hořčice Dijonská; 48 gramů Ocet vinný; 3 gramy Pepř černý mletý; 9 gramů Sůl; 180 gramů Vaječný žloutek slepičí; 264 gramů Olej olivový

31 min.

Ingredience

- 700gramůSalát římský
- 200gramůSýr Parmezán
- 600gramůKrevety tygří
- 12gramůČesnek
- 30gramůKari koření
- 30gramůPaprika mletá sladká
- 9gramůSůl
- 264gramůOlej olivový
Dresing na salát Caesar Ambiente [46998]
- 36gramůAnčovička - filety
- 12gramůCukr třtinový
- 12gramůČesnek
- 48gramůHořčice Dijonská
- 48gramůOcet vinný
- 3gramyPepř černý mletý
- 9gramůSůl
- 180gramůVaječný žloutek slepičí
- 264gramůOlej olivový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

635 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

57 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

4 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Syrové tygří krevety zbavíme hlavy, kromě ocásku oloupeme, podél zad nařízneme a vyčistíme od střívek. Nožem nadrobno posekáme oloupaný česnek a vmasírujeme ho do krevet.
2
V míse důkladně smícháme sladkou mletou papriku a kari koření s olivovým olejem, do směsi přidáme krevety, lehce promícháme a necháme přikryté přes noc marinovat.
3
Druhý den vyjmeme krevety z marinády a na suché rozpálené pánvi je z každé strany asi půl minuty opečeme.
4
Na přiměřené kusy natrháme vypraný a osušený římský salát, v míse ho smícháme s dresinkem na Caesar salát Ambiente (salátový dresink) a nastrouhaným sýrem Parmigiano Regiano. Rozdělíme na talíře a navrch každé porce přidáme opečené krevety.
5
Dresing na salát Caesar Ambiente [46998]:
6
Ančovičky nasekáme na pastu, oloupaný česnek nakrájíme nadrobno. Nelisujeme, česnek musí být opravdu nakrájený.
7
V nerezové misce šleháme žloutky, ančovičky, bílý vinný ocet, hnědý cukr a dijonskou hořčici. Osolíme, opepříme a začneme za stálého šlehání po malých kapkách přilévat olivový olej. Nespěcháme, je opravdu důležité, abychom za rychlého šlehání olej přilévali velmi pomalu. Nakonec vmícháme nakrájený česnek.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.