Salát s uzeným jazykem, švédskou majonézou a zeleninou

Name: Salát s uzeným jazykem, švédskou majonézou a zeleninou
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 1 kus Salát ledový; 4 kusy Rajčata; 1 kus Okurka salátová; 100 gramů Vepřový jazyk uzený; 100 gramů Šunka dušená; 1 decilitr Smetana 33% (šlehačka); 250 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 100 gramů Mrkev sterilovaná; 1 kus Okurky nakládané; 2 kusy Šalotka; 2 kusy Jablka; 0.5 lžička Sůl; 3 špetky Pepř černý mletý; 1 litr Růžová voda; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 0.5 lžička Sůl; 1 špetka Pepř cayenský; 2 lžičky Ocet kvasný lihový; 1 lžička Hořčice v prášku; 3.2 decilitry Olej olivový; 1 lžíce Voda pitná; 200 gramů Brambory; 1 decilitr Voda pitná

50 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
Na ozdobu
- 1kusSalát ledový
- 4kusyRajčata
- 1kusOkurka salátová
Ostatní ingredience
- 100gramůVepřový jazyk uzený
- 100gramůŠunka dušená
- 1decilitrSmetana 33% (šlehačka)
- 250gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 100gramůMrkev sterilovaná
- 1kusOkurky nakládané
- 2kusyŠalotka
- 2kusyJablka
- 0,5lžičkaSůl
- 3špetkyPepř černý mletý
Švédská majonéza
- 1litrRůžová voda
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 0,5lžičkaSůl
- 1špetkaPepř cayenský
- 2lžičkyOcet kvasný lihový
- 1lžičkaHořčice v prášku
- 3,2decilitryOlej olivový
- 1lžíceVoda pitná
Vařené brambory
- 200gramůBrambory
- 1decilitrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

788 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

67 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

6 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme švédskou majonézu: do většího hrnce vlijeme litr vody a přivedeme k varu. Do hrnce posadíme kotlík (nebo misku). Dáme do něj 2 žloutky, sůl, pepř, ocet a práškovou hořčici. Metličkou vše rozšleháme a poté za stálého šlehání budeme přikapávat olej. Když je majonézu hladká a tuhá, po kapkách přišleháme 2 lžíce vařící vody. Majonézu dáme do misky a necháme vychladnout.
2
Brambory omyjeme, vložíme do rendlíku s 4 dl vody a uvaříme je do měkka. Scedíme, vychlazené pokrájíme na kostičky a vsypeme do mísy.
3
Vařený uzený (oloupaný) jazyk a šunku pokrájíme na tenké nudličky, maso přidáme k bramborům. Sterilovaný hrášek s mrkví scedíme a necháme okapat. Sladkokyselou okurku pokrájíme s očištěnými šalotkami na drobné kostičky. Omytá jablka rozkrojíme, odstraníme jádřince, jablka oloupeme a krájíme na kostičky. Všechny pokrájené ingredience v míse promícháme, přidáme švédskou majonézu, smetanu a znovu salát promícháme. Podle chuti salát ochutíme solí, pepřem a dáme vychladit.
4
Omyjeme listy salátu, rajčata a salátovou okurku hadovku. Rajčata rozkrájíme na osminky, okurku na plátky. Listy salátu rozložíme na talíře, na ně lžící poklademe připravený salát. Ozdobíme rajčaty, okurkou a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.