Salát z bulguru s pečenou zeleninou

Name: Salát z bulguru s pečenou zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gramů Bulgur; 800 gramů Cuketa; 300 gramů Fenykl sladký - hlíza; 100 gramů Cibule červená; 250 gramů Paprika červená; 400 gramů Lilek; 4 stroužky Česnek; 12 gramů Sůl; 2 gramy Pepř černý mletý; 30 mililitrů Ocet vinný; 2 kusy Bylinky čerstvé - svazek; 200 gramů Olej olivový extra panenský; 80 gramů Olej olivový; 50 mililitrů Citronová šťáva; 1.5 litry Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 400gramůBulgur
- 800gramůCuketa
- 300gramůFenykl sladký - hlíza
- 100gramůCibule červená
- 250gramůPaprika červená
- 400gramůLilek
- 4stroužkyČesnek
- 12gramůSůl
- 2gramyPepř černý mletý
- 30mililitrůOcet vinný
- 2kusyBylinky čerstvé - svazek
- 200gramůOlej olivový extra panenský
- 80gramůOlej olivový
- 50mililitrůCitronová šťáva
- 1,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

499 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

32 g

Sacharidy

51 g

Vláknina

14 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bulgur nasypeme do misky, zalijeme vodou a necháme 20 minut bobtnat. Scedíme, nasypeme do hrnce, zalijeme čerstvou vodou a vaříme 20 minut doměkka. Scedíme a necháme vychladnout. Cuketu nakrájíme na silnější kolečka, fenykl nakrájíme nahrubo, papriky rozkrojíme, vybereme jádřince a lusk necháme vcelku, lilek nakrájíme na větší kusy, cibuli oloupeme a rozčtvrtíme, česnek nakrájíme na plátky.
2
Zeleninu promícháme s olivovým olejem, nasypeme na plech v jedné vrstvě, vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut. Občas zeleninu promícháme, aby se opekla ze všech stran. Upečenou zeleninu pokapeme octem a necháme vychladnout. Zeleninu doplníme čerstvými bylinkami a všechno nadrobno posekáme.
3
Bulgur nasypeme do salátové mísy, přisypeme posekanou zeleninu s bylinkami, zalijeme panenským olejem, citronovou šťávou, osolíme, opepříme a promícháme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.