Salát z křepelčích vajec

Name: Salát z křepelčích vajec
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 10 mililitrů Hořčice; 15 gramů Řeřicha; 15 gramů Máta; 50 mililitrů Olej olivový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 150 mililitrů Zakysaná smetana; 40 mililitrů Ocet kvasný lihový; 350 gramů Rak říční; 12 kusů Vejce křepelčí; 1 špetka Sůl; 1 kus Salát hlávkový; 15 gramů Petržel kudrnka; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Pepř cayenský

30 min.

Ingredience

- 10mililitrůHořčice
- 15gramůŘeřicha
- 15gramůMáta
- 50mililitrůOlej olivový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 150mililitrůZakysaná smetana
- 40mililitrůOcet kvasný lihový
- 350gramůRak říční
- 12kusůVejce křepelčí
- 1špetkaSůl
- 1kusSalát hlávkový
- 15gramůPetržel kudrnka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPepř cayenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

345 kcal

Bílkoviny

21 g

Tuky

27 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

939 mg

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Řeřichu, mátu a petržel omyjeme, zbavíme tvrdých stonků, pokrájíme. Necháme orestovat na 20 ml oleje.
2
Poté odstavíme a necháme zcela vystydnout.
3
Salát omyjeme a rozebereme na listy. Větší přendáme na servírovací talíř.
4
Smícháme žloutek, hořčici, špetku soli a cayenského pepře. Za stálého míchání přiléváme olej.
5
Vychladlé bylinky vmícháme v mixéru do majonézy, přidáme zakysanou smetanu. Dochutíme solí, pepřem a octem dle chuti.
6
Uvařené raky vyloupeme z krunýře.
7
Vajíčka uvaříme natvrdo, vyloupeme a rozpůlíme.
8
Listy salátu ozdobíme majonézou, vajíčky a račím masem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.