Salát z krevet s omáčkou z papriky

Name: Salát z krevet s omáčkou z papriky
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Paprika žlutá; 2 stroužky Česnek; 1 kus Šalotka; 5 lžic Olej olivový; 200 mililitrů Vývar z humrů; 3 špetky Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Pepř cayenský; 2 lžíce Balsamico ocet; 2 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 200 gramů Fazolové lusky zelené; 12 kusů Krevety tygří; 2 lžíce Kapary; 1 litr Voda pitná

65 min.

Ingredience

- 2kusyPaprika žlutá
- 2stroužkyČesnek
- 1kusŠalotka
- 5lžicOlej olivový
- 200mililitrůVývar z humrů
- 3špetkySůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaPepř cayenský
- 2lžíceBalsamico ocet
- 2lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 200gramůFazolové lusky zelené
- 12kusůKrevety tygří
- 2lžíceKapary
- 1litrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

253 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

15 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Papriky omyjeme, rozkrojíme na poloviny a odstraníme bílé žebroví a semínka. Rozkrájíme je na drobné kostičky. Oloupeme stroužek česneku a šalotku a nasekáme nadrobno.
2
V kastrolu si rozehřejeme polovinu olivového oleje a vhodíme na něj šalotku, česnek a nakrájené papriky. Všechnu zeleninu podusíme a zalijeme ji humrovým vývarem. Přisypeme sůl, černý pepř a cayenský pepř. Přikryjeme kastrol pokličkou a dusíme zeleninu ještě 20 minut.
3
Opláchneme si fazolové lusky, odkrájíme z nich oba konce a také hřbetní vlákno, pokud je silnější a tužší. Do hrnce vlijeme vodu a osolíme. Přivedeme ji k varu a vhodíme do ní fazolky. Vaříme je 10 minut, dokud nejsou měkké. Pak z nich scedíme vodu a na sítu je necháme okapat.
4
Připravíme si paprikovou omáčku. Podušené papriky vložíme do mixéru a rozmixujeme. Rozmixovanou paprikovou směs ještě prolisujeme přes síto. Osolíme ji a opepříme a přidáme balsamico ocet. Odložíme stranou a necháme vychladnout.
5
Krevety rozřízneme a odstraníme z nich střívko.
6
Na pánev si vlijeme zbylý olej. Oloupeme druhý stroužek česneku, vhodíme ho na pánev a orestujeme dozlatova. Pak ho vyndáme a vložíme na pánev půlky krevet, umístíme je krunýřem dolů a rychle orestujeme. Pak je obrátíme, ztlumíme plamen a dorestujeme je.
7
Paprikovou omáčkou vlijeme do mixéru a všleháme do ní smetanu.
8
Na talíře rozložíme krevety a fazolky a přelijeme je paprikovou omáčkou. Nakonec posypeme kapary a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.