Salát z langust s čekankou

Name: Salát z langust s čekankou
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 2 lžíce Citronová šťáva; 1 lžička Hořčice; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 lžíce Pomerančová šťáva; 1 lžíce Kečup; 1 lžíce Martell cognac; 2 lžíce Smetana 16% (pochoutková); 50 gramů Petržel - nať; 125 mililitrů Olej z pšeničných klíčků; 125 mililitrů Víno bílé; 1 kus Bobkový list; 5 kusů Pepř černý celý; 1 kus Šalotka; 500 gramů Langusta; 3 kusy Čekanka; 250 mililitrů Voda pitná; 1 špetka Sůl

40 min.

Ingredience

Majonéza klasická [51566]
- 2lžíceCitronová šťáva
- 1lžičkaHořčice
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2lžícePomerančová šťáva
- 1lžíceKečup
- 1lžíceMartell cognac
- 2lžíceSmetana 16% (pochoutková)
- 50gramůPetržel - nať
- 125mililitrůOlej z pšeničných klíčků
Na salát
- 125mililitrůVíno bílé
- 1kusBobkový list
- 5kusůPepř černý celý
- 1kusŠalotka
- 500gramůLangusta
- 3kusyČekanka
- 250mililitrůVoda pitná
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

672 kcal

Bílkoviny

31 g

Tuky

50 g

Sacharidy

18 g

Vláknina

2 g

Cukr

980 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme si majonézu: Do misky vlijeme žloutky, přidáme hořčici, osolíme a opepříme, přilijeme citronovou šťávu. Kuchyňským robotem s metlami ušleháme dohladka. Potom po troškách postupně přiléváme olej z pšeničných klíčků a zašleháváme ho do hmoty. Šleháme, až vznikne hustý krém. Všleháme ještě koňak, kečup, pomerančovou šťávu a smetanu. Do majonézy vmícháme ještě nadrobno nasekanou petrželku.
2
Salát: Do hrnce vlijeme bílé víno a vodu. Oloupeme šalotku a nasekáme ji nadrobno. Do směsi vody s vínem vložíme bobkový list a langusty a 10 minut pomalu vaříme.
3
Čekanku omyjeme a rozebereme na jednotlivé listy. Několik větších listů si odložíme stranou, zbytek pokrájíme na nudličky. Velké listy rozložíme na míse.
4
Langusty vyloupeme z krunýřů a rozložíme je na čekankové listy. Osolíme a opepříme langusty, pak je přelijeme hotovou majonézou a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.