Salát z olihní

Name: Salát z olihní
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 1 špetka Petržel kudrnka; 100 gramů Olivy nakládané; 900 gramů Olihně; 125 mililitrů Citronová šťáva; 50 mililitrů Olej olivový extra panenský; 25 gramů Petržel kořen; 8 kusů Cibulka jarní; 4 kusy Rajčata; 1 kus Chilli paprička; 100 gramů Kapary; 1 kus Čekanka; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Sůl

40 min.

Ingredience

- 1špetkaPetržel kudrnka
- 100gramůOlivy nakládané
- 900gramůOlihně
- 125mililitrůCitronová šťáva
- 50mililitrůOlej olivový extra panenský
- 25gramůPetržel kořen
- 8kusůCibulka jarní
- 4kusyRajčata
- 1kusChilli paprička
- 100gramůKapary
- 1kusČekanka
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

373 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

17 g

Sacharidy

23 g

Vláknina

3 g

Cukr

3 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z olihní vytáhneme hlavy, chapadla a odstraníme vnitřnosti. Hlavy oddělíme od chapadel a vyhodíme. Ze středu chapadel odstraníme zobák a chapadla opláchneme. Z těl vytáhneme tenké průsvitné žábry. Těla opláchneme pod tekoucí vodou, odstraníme z nich tenkou šedou blanku a nakrájíme je asi na 1 cm silné proužky.
2
V míse smícháme citronovou šťávu s olivovým olejem. Nakrájíme nadrobno petrželku a bílé části jarních cibulek. Spolu s rajčaty zbavených semen a nadrobno nakrájených přidáme do mísy. Podle chuti osolíme, opepříme a promícháme.
3
V hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu. Vložíme do ní olihně a opět přivedeme k varu. Jakmile se voda opět začne vařit, vyjmeme olihně a přidáme je do mísy s rajčatovou směsí. Všechny suroviny opatrně promícháme.
4
Salát necháme zcela vychladnout, přikryjeme ho a vložíme alespoň na 6 hodin do lednice, raději však přes celou noc.
5
Talíře nazdobíme listy čekanky radicchio, podle chuti případně přidáme nakrájené chilli papričky, kapary nebo olivy. Na listy upravíme salát z olihní a posypeme nakrájenou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.