Sekaná paštika v terině

Name: Sekaná paštika v terině
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kusy Cibule; 350 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Játra kuřecí; 300 gramů Vepřové maso mleté; 450 gramů Telecí plec; 1 lžička Oregano sušené; 115 gramů Máslo čerstvé; 1 lžička Sůl; 120 mililitrů Sherry brandy; 2 stroužky Česnek; 0.5 lžička Nové koření mleté; 0.5 lžička Pepř černý mletý

120 min.

Ingredience

- 2kusyCibule
- 350gramůSlanina vepřová
- 250gramůJátra kuřecí
- 300gramůVepřové maso mleté
- 450gramůTelecí plec
- 1lžičkaOregano sušené
- 115gramůMáslo čerstvé
- 1lžičkaSůl
- 120mililitrůSherry brandy
- 2stroužkyČesnek
- 0,5lžičkaNové koření mleté
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

558 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

43 g

Sacharidy

8 g

Vláknina

588 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Terinu vyložíme rozklepanými plátky slaniny tak, aby konce přesahovaly přes boční stěny.
2
Očištěná a omytá kuřecí játra nakrájíme na kousky a smícháme s umletým vepřovým a telecím masem, nasekanou cibulí, česnekem, oreganem, novým kořením, rozpuštěným máslem a sherry. Směs osolíme a opepříme.
3
Masovou hmotou naplníme terinu, konce slaniny přeložíme do středu, aby pokryly celý povrch. Terinu pevně přikryjeme alobalem nebo pokličkou, postavíme do pekáče a podlijeme do poloviny stěn horkou vodou.
4
Pečeme asi 1 hodinu a 30 minut ve středně vyhřáté troubě. Po vyjmutí z trouby nahradíme alobal nebo pokličku novým alobalem a postavíme na něj závaží.
5
Sekanou necháme odpočinout 24 hodin v chladu, vyklopíme a nakrájíme na plátky. Podáváme s chlebem a nakládanými okurkami jako studený předkrm.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.