Sekaná v terině

Name: Sekaná v terině
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 350 gramů Slanina vepřová; 250 gramů Játra kuřecí; 300 gramů Vepřové maso mleté; 450 gramů Telecí plec; 2 kusy Cibule; 2 stroužky Česnek; 1 lžička Oregano sušené; 115 gramů Máslo čerstvé; 120 mililitrů Sherry brandy; 1 lžička Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 8 krajíců Chléb toastový; 0.5 lžička Nové koření mleté

120 min.

Ingredience

- 350gramůSlanina vepřová
- 250gramůJátra kuřecí
- 300gramůVepřové maso mleté
- 450gramůTelecí plec
- 2kusyCibule
- 2stroužkyČesnek
- 1lžičkaOregano sušené
- 115gramůMáslo čerstvé
- 120mililitrůSherry brandy
- 1lžičkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 8krajícůChléb toastový
- 0,5lžičkaNové koření mleté

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

714 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

45 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

3 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Slaninu nakrájíme na tenké plátky a vyložíme jimi terinu tak, aby konce slaniny přesahovaly přes okraj.
2
Očištěná a omytá kuřecí játra nakrájíme na kousky a smícháme s mletým vepřovým a telecím masem. Přidáme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek, oregano, nové koření, rozpuštěné máslo a sherry. Směs osolíme, opepříme a dobře promícháme. Naplníme do teriny a konce slaniny přeložíme směrem ke středu. Terinu přikryjeme alobalem, postavíme do pekáče a podlijeme horkou vodou tak, aby sahala do poloviny výšky teriny.
3
Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 90 minut. Vyjmeme z trouby, alobal nahradíme novým alobalem, který zatížíme závažím a sekanoou necháme do druhého dne odpočinout.
4
Podáváme nakrájenou na plátky s krajíčky opečeného chleba.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.