Shiitake polévka s kapustou a tofu

Name: Shiitake polévka s kapustou a tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: 1 litr Voda pitná; 4 kusy Shiitake houby; 1 kus Skořice celá; 5 kusů Kardamom černý; 1 kus Citronová tráva; 1 lžička Kari pasta; 1 lžička Kmín mletý; 4 lžíce Omáčka sójová; 1 lžička Sůl mořská; 1 lžička Pepř sečuánský; 200 gramů Sýr sójový - Tofu; 1 lžíce Javorový sirup; 1 lžička Zázvor mletý; 300 gramů Kapusta hlávková; 1 stroužek Česnek; 90 gramů Nudle Soba; 1 lžíce Sezam - semena; 1 lžička Pepř černý mletý; 1 špetka Pepř cayenský; 1 kus Mrkev kořen; 1 lžíce Olej olivový extra panenský

35 min.

Ingredience

- 1litrVoda pitná
- 4kusyShiitake houby
- 1kusSkořice celá
- 5kusůKardamom černý
- 1kusCitronová tráva
- 1lžičkaKari pasta
- 1lžičkaKmín mletý
- 4lžíceOmáčka sójová
- 1lžičkaSůl mořská
- 1lžičkaPepř sečuánský
- 200gramůSýr sójový - Tofu
- 1lžíceJavorový sirup
- 1lžičkaZázvor mletý
- 300gramůKapusta hlávková
- 1stroužekČesnek
- 90gramůNudle Soba
- 1lžíceSezam - semena
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 1špetkaPepř cayenský
- 1kusMrkev kořen
- 1lžíceOlej olivový extra panenský

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

561 kcal

Bílkoviny

29 g

Tuky

12 g

Sacharidy

104 g

Vláknina

30 g

Cukr

392 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme polévku: vodu smícháme s houbami shiitake, skořicí, kardamomem, citronovou trávou, kari pastou, kmínem, polovinou sójové omáčky, solí, sečuánksým a kajenským pepřem a mrkví, kterou jsme oloupali a nakrájeli na 4 kusy. Přivedeme k varu, poté snížíme teplotu a vaříme 10 minut. Odstavíme a necháme ještě 10 minut odpočívat.
2
Poté polévku slijeme – odstraníme celé koření a citronovou trávu, ale necháme si stranou houby a mrkev.
3
Nyní si připravíme tofu: Tofu slijeme a nakrájíme ho na kostky o velikosti asi 2 cm. Ze zbylé sójové omáčky, javorového sirupu a zázvoru jsme si připravili marinádu, do které kostky tofu naložíme. Takto necháme 20 minut. Poté nasucho opékáme na pánvi asi 5 minut ze všech stran.
4
Teď si připravíme kapustu: rozpálíme si olivový olej a přidáme utřený česnek. Po minutě vmícháme i na proužky nakrájenou kapustu. Zalijeme 100 ml vody a dusíme 5 minut doměkka. Osolíme a opepříme podle chuti. Na konci přimícháme ještě sezamová semínka.
5
Soba nudle uvaříme podle návodu.
6
Do tří misek rozdělíme nudle, tofu, kapustu, zalijeme vývarem a doplníme houbami a mrkví. Podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.