Široké nudle s parmskou šunkou a celerovo-sýrovou omáčkou

Name: Široké nudle s parmskou šunkou a celerovo-sýrovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 litry Voda pitná; 500 gramů Celer řapíkatý; 1 lžička Sůl; 3 lžíce Citronová šťáva; 250 gramů Tagliatelle; 100 mililitrů Mléko polotučné; 100 mililitrů Smetana 33% (šlehačka); 75 gramů Sýr Gorgonzola; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 špetka Muškátový oříšek; 75 gramů Šunka parmská; 100 gramů Olivy černé

45 min.

Ingredience

- 1,5litryVoda pitná
- 500gramůCeler řapíkatý
- 1lžičkaSůl
- 3lžíceCitronová šťáva
- 250gramůTagliatelle
- 100mililitrůMléko polotučné
- 100mililitrůSmetana 33% (šlehačka)
- 75gramůSýr Gorgonzola
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 75gramůŠunka parmská
- 100gramůOlivy černé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

447 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

14 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do velkého hrnce nalijeme vodu, přidáme sůl, dvě lžíce citronové šťávy a přivedeme k varu. Omyjeme a oloupeme celer, nakrájíme na větší kostky a vložíme do vroucí vody. Pod pokličkou na středním ohni celer do měkka dusíme (přibližně 10 minut).
2
Celer děrovanou naběračkou vyjmeme z vývaru, ten opět přivedeme k varu a těstoviny v něm uvaříme dle návodu na obalu al dente.
3
Připravíme si druhý hrnec, do něhož vložíme celer, mléko, smetanu a Gorgonzolu, za stálého míchání necháme projít varem. Poté vše pomocí mixéru rozmixujeme na pyré.
4
Omáčku ochutíme zbytkem citronové šťávy, solí, pepřem a muškátovým oříškem, ohřejeme ji, ale už ji nevaříme. Uvařené těstoviny scedíme, necháme okapat, horké je promícháme s omáčkou.
5
Těstoviny s omáčkou upravíme na talíře a posypané natrhanou parmskou šunkou s olivami bez pecek podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.